老式的奶油糖(或焦糖)是我最喜欢的东西之一——我喜欢它像金色的黄油瀑布一样从罐子里滴出来，落在冰冷的冰淇淋上，然后慢慢地滑过奶油堆，在碗底聚集。
奶油酱-烹饪的乐趣版本
最棒的是:冰激淋会让酱汁变得粘稠，几乎像糖果一样粘稠。也就是说，如果你能想到一种焦糖，它太油腻了，太软了，不能拿起来，只能用勺子吃。
普通的商业产品，充满添加剂是绝对无法比拟的真正的东西和自制的成本要低得多。我估计了一下价格——我估计不到50美元。最棒的是，自己做只需要几分钟。
涂在冰淇淋上或淋在你最喜欢的甜点上或下面，或者自制麦芽或奶昔……奶油糖果可以在冰箱里保存几个星期——但我保证它不会持续那么久!(如果从其他食谱中剩下一些奶油，这也是一个很好的方法。)
虽然奶油威士忌的名字不是来自苏格兰威士忌(有些人认为它来自于“烧焦”这个词，可能是因为把酱汁煮成琥珀色)，但用一茶匙左右的威士忌、白兰地或朗姆酒代替香草就很棒了。只是说说而已…
奶油酱(烹饪之乐版)
烹饪奶油酱的乐趣
- 半杯咸黄油(一根)
- 1/4杯水
- 2汤匙玉米糖浆
- 1杯糖
- 1/2杯重奶油
- 1茶匙香草，或你最喜欢的提取物或适当的酒精
将黄油、水和玉米糖浆放入一个中等大小的平底锅中，用中低火加热。偶尔搅拌一下，直到黄油融化，混合物混合。加入糖，搅拌至溶解。
把火调到中高，让混合物煮沸(不要搅动)，直到混合物开始变成浅棕色。这大约需要4 - 8分钟。如果你看到锅边的混合物上方形成了糖晶体，拿一个湿的糕点刷，按在锅边，让水分把它们洗到液体混合物中。
关火。小心而缓慢地(往后站一点)倒入浓奶油，搅拌至顺滑。如果混合物看起来有块状，搅拌时转小火。这可能是改用打蛋器的好时机。加入香草，再次搅拌。
如果是热的，就可以上桌。如果不是，让冷却至温暖，并倒入一个密封良好的容器。冷藏直到可以使用——我喜欢保存在一个玻璃罐里——在冰箱里可以保存几个星期。倒入大约2杯。
从厨房http://www.frugalManBetX官网下载地址hausfrau.com，出自《烹饪的乐趣》
当测量像枫糖浆、玉米糖浆、蜂蜜这样粘稠的东西时，用勺子或杯子快速喷一下就可以让测量的成分直接滑出来。测量会更准确，尤其是当你测量多勺或多杯的时候。
如果在勺子或杯子上喷上烹饪喷雾，粘稠的东西就会干净地出来。
关于"老式奶油酱”