自制西班牙香肠

自制香肠

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我曾经非常羡慕墨西哥香肠。你看,我住的地方买不到。很悲伤,是吧?当它开始上市时,价格非常昂贵,通常是冷冻的。所以我学会了自制西班牙香肠。自制西班牙香肠是快速和容易在家和问题解决!

自制西班牙香肠

自制西班牙香肠

墨西哥辣香肠很好吃,而且有很多用途。传统的墨西哥吗?是的,当然。但你会发现自制西班牙辣香肠可以在很多食谱中使用,当你需要一点泥土,辛辣的潘趣酒时。我用西班牙辣香肠做的一些食谱的链接在页面底部。西班牙香肠,不再只是早餐了!

关于自制西班牙香肠:

你知道吗墨西哥西班牙辣香肠是个人问题吗?它有着悠久的历史,可以追溯到西班牙;当西班牙人到达墨西哥时,他们发现那里的气候不利于腊肠的干燥,所以墨西哥的腊肠是新鲜的。西班牙香肠因地区、城镇而异,许多家庭都有自己的食谱,代代相传。

这意味着,在制作自己的自制西班牙香肠时,你有很多定制的选择。我特别调制的西班牙香肠(对我来说)比较温和,但也许你想改变辣椒的类型或辣度来适应你自己的口味?如果是这样的话,可以随意加入更辣一点的辣椒。

自制西班牙辣香肠里最好吃的是什么辣椒?:

自制西班牙辣香肠的典型配料是较温和的安乔辣椒和瓜希略辣椒。安乔辣椒是一种很常见的温和辣椒,在美国很多食物和食谱中都有。瓜希略有一种更深的,几乎是葡萄干的味道。但是你可以随心所欲地增加和尝试。就我个人而言,我喜欢在我的西班牙辣香肠里放一点墨西哥辣椒。

我的食谱很传统,但尝试各种不同的辣椒粉也很有趣。西班牙辣酱中使用的纯辣椒粉都是基于一种辣椒。它们不是我们在商店里买到的美国“辣椒粉”,那已经是辣椒、香料、香草和盐的混合物了。

我喜欢烤干辣椒(只要把它们放在热锅里,直到它们开始膨胀,经常翻动),然后让它们冷却。冷却后,把辣椒打开,去掉茎和籽(这很麻烦,要在一个大的平底锅上,边上要有所有的籽),然后把辣椒(不是种子或茎)在咖啡机或香料研磨机或好的搅拌机里磨成粉末。

如果你认为你带着自己的一袋咖啡豆来我家,如果你想用我的咖啡研磨机,你将会大吃一惊!你会喝到墨西哥咖啡!大多数干辣椒会给你大约一汤匙干辣椒粉,但这取决于辣椒的大小。

自制西班牙香肠

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自制西班牙香肠的可选调味料:

虽然有些成分是必不可少的,而且对所有的西班牙辣香肠来说都很常见,但数量可以调节,也可以添加。做西班牙辣香肠时,我用辣椒粉来提红色,其他人用红木。有些人什么都不用。我注意到红香肠过夜后颜色会更浓。其他常见的配料还有芫荽籽和/或肉桂。

我相信很多人都有自制西班牙辣香肠的绝密配料清单。别以为我什么都说了!这就是美妙之处,不是吗,自己动手?

自制西班牙香肠的猪肉:

西班牙辣香肠通常很油,你需要一些脂肪来携带所有的味道。西班牙香肠通常是用肥美的猪肩肉做的,但如果你想要瘦肉,你可以用猪腰肉。为了弥补今天猪肉的瘦肉,我在食谱中只加了一点油。有些人用培根,有些人把猪脂肪保存起来,混合在西班牙辣香肠里。同样,这一切都取决于你自己的个人品味和你所拥有的。

你会发现,自己制作西班牙香肠不仅是一种定制口味的好方法,而且它的成本只是你在商店购买的西班牙香肠的一小部分,而且更新鲜、更有活力。猪肩肉和猪腰肉都可以卖到69到99美分一磅的好价钱,最好的价格通常在秋天。在我的店里,我通常会看到两种肉的价格至少每季度都降至低点,通常在每磅99美分到1.49美元左右。在低空接他们,然后冻结。即使加上辣椒的额外成本(它们通常不贵),自制西班牙香肠的制作成本也非常低。奖金!

如果你想了解更多关于购买和使用猪肩肉的知识,请参阅我的帖子大块烤猪肉,波士顿臀肉/肩肉.猪肩肉有时被称为“波士顿屁股”,但在波士顿似乎不是这样。我把一个从未听说过波士顿屁股的波士顿人彻底搞糊涂了!

测试你的自制西班牙香肠:

花一分钟油炸一小块西班牙香肠,这样你就可以知道它的味道,但记住,西班牙香肠最好是在混合后的一天。当你马上测试时,你至少会知道你的辣度是否正确,即使味道有点参差不齐。你自制的西班牙香肠的所有味道都将在休息一段时间后变得平滑和融合。

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自制香肠

自制西班牙香肠是超级简单,所以定制。做一个小的品尝测试,并烹饪,以确保你对香料感到满意。

  • 作者:莫莉卡比
  • 产量:关于2杯1x

成分

规模
  • 1猪肩肉
  • 2又1/2汤匙苹果醋
  • 1汤匙安丘智利粉
  • 1汤匙瓜希略智利粉
  • 1 1/2茶匙红辣椒
  • 1茶匙植物油
  • 3/4茶匙
  • 1/2茶匙地面孜然
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1/4茶匙干墨西哥牛至
  • 一撮丁香粉
  • 1蒜泥

指令

将冷藏好的猪肉切成1″块。将所有原料放入食品加工机中搅拌,直至猪肉被搅碎,混合均匀。

从加工碗中取出,揉搓几次,使所有香料混合。包装好,冷藏过夜或使用前8小时左右。

保存五六天,冷冻三到四个月。

笔记

  • 这是一种味道温和的西班牙香肠,原汁原味。
  • 1个完整的干辣椒大约可以制成一汤匙辣椒粉。
  • 如果你想要更大的批次,配方可能会增加。

这个食谱是你做的吗?

分享照片并标记我们-我们迫不及待地想看看你做了什么!

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自制西班牙辣香肠:我学会了自制西班牙辣香肠,在家里做更新鲜,而且还可以定制。它会让你大吃一惊的!超级简单快捷。更不用说,还更便宜!# HomemadeChorizo # MakeYourOwnChorizo

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关于“自制香肠

  1. 桑迪。

    我是吃着巴斯克香肠长大的,它的味道和墨西哥香肠不一样。谢谢你的食谱。我儿子也对猪肉过敏,我不确定是否应该用牛肉。谢谢你建议我用火鸡。很快就会尝试的!

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      你好,桑迪。我很同情那些对食物过敏的人,但这是我第一次听说有人对猪肉过敏。有很多人因为健康原因或宗教原因不吃猪肉,我认为现在更容易找到原本以猪肉为基础的食物的变体……我现在在南方,猪肉是规则!我认为如果你能和深色肉搭配,会比白色肉更好。我对巴斯克语有点着迷
      地区。朝鲜战争期间,我父亲驻扎在离那里不远的地方。他运气很好。当他们有时间的时候,他会和他的朋友骑自行车穿过山脉,在小酒吧和餐馆停留。不管怎样,我跑题了!我希望你也喜欢香肠和你儿子一起吃。谢谢你过来。莫莉

  2. 查克

    我只是想说谢谢你的食谱,我肯定会用猪屁股或猪肩肉。这让我想起了以前的社区,我们会做西班牙香肠和鸡蛋,配切达奶酪和软面粉玉米饼。

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      High chuck对我来说绝对是安慰食物!听起来又暖又软,非常适合在寒冷的早晨吃!谢谢你的来访,谢谢你的评论。莫莉

  3. 玛丽莎

    这可能是显而易见的,但我不知道。你是先煮猪肉再做西班牙辣香肠,还是用生猪肉做?谢谢。

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,玛丽莎,如果不是很明显,那是因为我没有说清楚,所以我道歉。是的,你可以生做西班牙香肠,然后再煮。

      谢谢你过来!
      莫莉

  4. 利安

    很期待尝试!当你说“用香料研磨机研磨”时,你指的是茎和籽还是真正的辣椒?

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,Leigh Ann,只是真正的辣椒,没有种子和茎!我知道我的措辞没有我想要的那么清楚,所以我很高兴你问了!!

      Molllie

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,丽莎,我认为这可能会更好地与火鸡肉,特别是如果它是黑色的火鸡肉。它的口感可能不太一样,但和火鸡一起吃味道会很棒。关于她的过敏真是太遗憾了——我从来没听说过!

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