我曾经有过这样的“食品嫉妒”墨西哥西班牙香肠。看,我不能买我住的地方。如此悲伤?当它开始变得可用,这是超级昂贵的,通常冷冻。所以我学会了把自己的自制的香肠。在家自制的香肠是快速和容易,问题解决了!

墨西哥的香肠很美味而且有许多用途。传统的墨西哥吗?当然是的。但你会发现自制的香肠可以用于很多食谱,当你需要一点泥土,辣的。链接到我的一些食谱使用香肠在页面的底部。西班牙辣香肠,不仅对早餐,了!

自制香肠:

你知不知道墨西哥西班牙辣香肠是一个个人的事情吗?它有一个悠久的历史要追溯到西班牙;当西班牙人到达墨西哥,他们发现气候不是有利于香肠的干燥,所以墨西哥香肠是/是新鲜的。香肠可以因地区而异,一个城镇到另一个城镇,许多家庭有自己的配方,世世代代传下来的。

这意味着在制作自己的自制的香肠,你有很多的自定义选项。我的特别的混合香肠是温和的一面(我),但也许你想改变智利的类型或热量水平符合你的口味吗?如果是这样,随时添加辣辣椒有点更多的热量。

在自制的香肠辣椒最好什么?:

自制香肠的典型混合的混合物温和安祖辣椒和Guajillo辣椒。安祖辣椒可能是一个相当熟悉的,温和的智利和发现在很多食品和食谱。Guajillo给更深,几乎raisiny味道。但是你可以和实验添加到你的心的内容。就我个人而言,我喜欢一个提示的智利辣椒在我的香肠。

我的食谱很传统,但它是有趣的尝试各种不同的智利或辣椒粉。纯辣椒粉用于香肠都是基于一种智利。他们并不是美国的“辣椒粉”我们买在商店里,这已经是一个混合的辣椒,香料草药,和盐。

我喜欢烤面包干辣椒(就把它们在热锅里,直到他们开始扩大,常常把),然后让他们很酷。冷却后,打开,把茎和种子(混乱的,做一个大平底锅面包含所有种子)然后磨辣椒(不是种子或茎)咖啡或香料磨床,或好的粉搅拌机。

如果你认为你来我的房子用你自己的袋咖啡豆,你会在一个大惊喜,如果你想用我的咖啡研磨机!你有墨西哥咖啡!干辣椒给你约一汤匙的干辣椒粉,但是这随辣椒的大小。

可选在自制的香肠调味料:

虽然有些成分是必要的和几乎所有常见香肠,可以玩和添加量。在我的香肠,我使用辣椒把红色,其他使用红木。一些不使用任何东西。我注意到红色似乎加强香肠休息一夜。其他常见的成分是地面芫荽子和/或肉桂。

我相信许多人他们非常绝密的成分列表自制香肠。不以任何方式觉得我覆盖了一切!美丽的,不是吗,让你自己的?

自制香肠的猪肉:

香肠通常是很油,你的确需要一些脂肪,带领所有的味道。香肠通常是由搭肩,但是如果你想瘦,你可以用猪腰子。我弥补今天的瘦猪肉,通过添加一点点油配方。有些人用培根和保存猪肉脂肪混合成香肠。同样,所有这一切都归结到你个人的口味和你所拥有的。

你会发现自己的香肠不仅是一个伟大的方式,定制的味道,这将是西班牙香肠的成本的一小部分你买在商店,所以更新鲜、更充满活力。猪肉的肩膀和猪排都可以达到一个伟大的销售价格从69到99美分一磅,最好的定价通常在秋天。我通常看到的肉降至低至少应每季度一次的在我的商店,通常大约99美分,至每磅1.49美元。接他们低,冻结。即使有辣椒的额外成本(他们通常便宜)自制的香肠是彻头彻尾的便宜。奖金!

如果你想阅读更多关于购买和使用猪肉的肩膀,看到我的帖子大型猪肉烤,波士顿对接/肩膀。猪肉的肩膀有时被称为一个“波士顿的屁股”,但似乎不是在波士顿。我彻底糊涂一位波士顿人从未听说过一个波士顿的屁股!

测试你的自制香肠:

花一分钟来炒香肠的小一点,这样你就可以获得一个想法的味道,但请记住,香肠混合后是最好的一天。马上你就会知道当你测试至少如果你在正确的轨道上的热量水平,即使味道有点参差不齐的。所有你自制的香肠的味道会消除,混合后一点时间休息。

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