家里做的香肠

自制香肠

我曾经有过这样的“食品嫉妒”墨西哥西班牙香肠。看,我不能买我住的地方。如此悲伤?当它开始变得可用,这是超级昂贵的,通常冷冻。所以我学会了把自己的自制的香肠。在家自制的香肠是快速和容易,问题解决了!

家里做的香肠

家里做的香肠

墨西哥的香肠很美味而且有许多用途。传统的墨西哥吗?当然是的。但你会发现自制的香肠可以用于很多食谱,当你需要一点泥土,辣的。链接到我的一些食谱使用香肠在页面的底部。西班牙辣香肠,不仅对早餐,了!

自制香肠:

你知不知道墨西哥西班牙辣香肠是一个个人的事情吗?它有一个悠久的历史要追溯到西班牙;当西班牙人到达墨西哥,他们发现气候不是有利于香肠的干燥,所以墨西哥香肠是/是新鲜的。香肠可以因地区而异,一个城镇到另一个城镇,许多家庭有自己的配方,世世代代传下来的。

这意味着在制作自己的自制的香肠,你有很多的自定义选项。我的特别的混合香肠是温和的一面(我),但也许你想改变智利的类型或热量水平符合你的口味吗?如果是这样,随时添加辣辣椒有点更多的热量。

在自制的香肠辣椒最好什么?:

自制香肠的典型混合的混合物温和安祖辣椒和Guajillo辣椒。安祖辣椒可能是一个相当熟悉的,温和的智利和发现在很多食品和食谱。Guajillo给更深,几乎raisiny味道。但是你可以和实验添加到你的心的内容。就我个人而言,我喜欢一个提示的智利辣椒在我的香肠。

我的食谱很传统,但它是有趣的尝试各种不同的智利或辣椒粉。纯辣椒粉用于香肠都是基于一种智利。他们并不是美国的“辣椒粉”我们买在商店里,这已经是一个混合的辣椒,香料草药,和盐。

我喜欢烤面包干辣椒(就把它们在热锅里,直到他们开始扩大,常常把),然后让他们很酷。冷却后,打开,把茎和种子(混乱的,做一个大平底锅面包含所有种子)然后磨辣椒(不是种子或茎)咖啡或香料磨床,或好的粉搅拌机。

如果你认为你来我的房子用你自己的袋咖啡豆,你会在一个大惊喜,如果你想用我的咖啡研磨机!你有墨西哥咖啡!干辣椒给你约一汤匙的干辣椒粉,但是这随辣椒的大小。

家里做的香肠

家里做的香肠

可选在自制的香肠调味料:

虽然有些成分是必要的和几乎所有常见香肠,可以玩和添加量。在我的香肠,我使用辣椒把红色,其他使用红木。一些不使用任何东西。我注意到红色似乎加强香肠休息一夜。其他常见的成分是地面芫荽子和/或肉桂。

我相信许多人他们非常绝密的成分列表自制香肠。不以任何方式觉得我覆盖了一切!美丽的,不是吗,让你自己的?

自制香肠的猪肉:

香肠通常是很油,你的确需要一些脂肪,带领所有的味道。香肠通常是由搭肩,但是如果你想瘦,你可以用猪腰子。我弥补今天的瘦猪肉,通过添加一点点油配方。有些人用培根和保存猪肉脂肪混合成香肠。同样,所有这一切都归结到你个人的口味和你所拥有的。

你会发现自己的香肠不仅是一个伟大的方式,定制的味道,这将是西班牙香肠的成本的一小部分你买在商店,所以更新鲜、更充满活力。猪肉的肩膀和猪排都可以达到一个伟大的销售价格从69到99美分一磅,最好的定价通常在秋天。我通常看到的肉降至低至少应每季度一次的在我的商店,通常大约99美分,至每磅1.49美元。接他们低,冻结。即使有辣椒的额外成本(他们通常便宜)自制的香肠是彻头彻尾的便宜。奖金!

如果你想阅读更多关于购买和使用猪肉的肩膀,看到我的帖子大型猪肉烤,波士顿对接/肩膀。猪肉的肩膀有时被称为一个“波士顿的屁股”,但似乎不是在波士顿。我彻底糊涂一位波士顿人从未听说过一个波士顿的屁股!

测试你的自制香肠:

花一分钟来炒香肠的小一点,这样你就可以获得一个想法的味道,但请记住,香肠混合后是最好的一天。马上你就会知道当你测试至少如果你在正确的轨道上的热量水平,即使味道有点参差不齐的。所有你自制的香肠的味道会消除,混合后一点时间休息。

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自制香肠

自制香肠是超级简单,可定制的。做一个试吃,厨师,确保你满意香料。

  • 作者:莫莉卡比
  • 产量:关于2杯1x

成分

规模
  • 1磅猪肉肩
  • 2 1/2汤匙的醋
  • 1汤匙智利安祖辣椒粉
  • 1汤匙guajillo智利粉
  • 1又1/2茶匙红辣椒
  • 1茶匙植物油
  • 3/4茶匙
  • 1/2茶匙地面孜然
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1/4茶匙墨西哥干牛至
  • 一撮地面丁香
  • 1丁香碎大蒜

指令

好冷冻猪肉切成1块。将所有成分在食品处理器和脉冲直到猪肉被分解和混合物充分混合。

删除从处理器碗和揉几次将所有的香料。包装好,寒意在一夜之间使用前8小时左右。

保持了五、六天,冻结三到四个月。

笔记

  • 这是一个温和的品尝西班牙香肠,。
  • 1,智利使得大约一汤匙的干辣椒粉。
  • 配方可能会增加,如果你想要一个更大的批处理。

你做这道菜吗?

分享照片和标签,我们等不及要看你做过什么!

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10的想法”自制香肠

  1. 桑迪。

    我成长在巴斯克香肠,味道不同于墨西哥西班牙香肠。谢谢你这道菜。我儿子也对猪肉和过敏我不确定我是否应该使用牛肉。谢谢你的建议使用土耳其。很快就会尝试它!

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      你好,桑迪。我的心飞向了所有人对食物过敏,但这是我第一次听说过敏的猪肉。有很多人不吃猪肉,因为健康原因或宗教原因,我认为这是更容易找到变化是变化的项目,最初是基于猪肉…我仍在南方现在和猪肉规则!我认为如果你可以与深色肉最好是白色的。我有一个小巴斯克的迷恋
      地区。我爸爸是驻扎朝鲜战争期间从那里不远。他时来运转。当他们有时间他会和他的朋友骑自行车穿过山脉和停在小酒吧和餐馆。无论如何我跑题了!我希望你喜欢香肠和你的儿子。谢谢你停下来。莫莉

  2. 查克

    我只是想说谢谢你的食谱我肯定会使用猪肉臀部和肩膀。带我回老邻居,我们将使香肠和鸡蛋切达干酪和软面粉玉米饼。

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      高查克,肯定对我来说,这听起来像安慰食物!听起来温暖又粘,美味适合寒冷的早晨!谢谢你停下来,谢谢你的评论。莫莉

  3. 玛丽莎

    这可能是显而易见的,但我不知道。你在煮猪肉,然后做香肠,还是让它生猪肉?谢谢。

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,玛丽莎,如果不是明显是因为我不清楚,所以我的歉意。是的你做香肠原料,然后做饭。

      谢谢你停下来的!
      莫莉

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨利安,只是实际的胡椒,不是种子和茎!我可以看到我的措辞并不清楚我,所以我高兴你问! !

      Molllie

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,丽莎,我认为这可能是更好的与地面土耳其,尤其是如果它是黑暗的火鸡肉。它可能没有完全相同的结构,但与土耳其味道就太好了。这是一个耻辱对她过敏——我从来没有听说过!

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