土豆饼——是爱尔兰的吗?我和它们一起长大(我的妈妈叫凯瑟琳，我的奶奶叫艾琳，我的曾祖母叫莉齐，我叫莫莉)，但我怀疑，即使不是爱尔兰人的厨师也会用剩下的土豆泥做这些漂亮的小蛋糕。我所知道的是，它们很好吃，甚至可能比原来做它们的土豆泥更好。对我来说，这就说明了很多，因为我非常非常非常非常喜欢吃土豆泥!

所以这些是用剩下的土豆泥做成的传统爱尔兰土豆蛋糕，而不是“Boxty”，它更像一个煎饼，由磨碎的土豆和土豆泥制成，最初来自爱尔兰中北部的几个县维基百科．虽然Boxty越来越受欢迎，食谱也在传播，但这些更多的是家庭厨师节俭的例子，他们可以把剩下的土豆泥改造成美味的食物。

关于传统爱尔兰土豆饼:

所以你有一种方法可以把你的旧的，冷的，剩下的土豆泥，任何你有的，奶油的，厚实的，奶酪的，甚至是你可能认为不值得包装和保存的土豆泥，变成一种完全辉煌的东西。没有剩菜?没有问题。在下面的食谱中，也有用冷土豆或剩下的煮土豆制作的说明。

这些都有精致的花边黄油棕色外壳，非常吸引人，有轻微的脆。一旦切成漂亮的棕色土豆蛋糕，你会看到中间的热奶油土豆泥。当我还是个孩子的时候，我喜欢把土豆饼上面的脆皮“扒开”，只有在我吃完之后，我才会把剩下的土豆泥挖出来。

当然，当我还是个孩子的时候，我们不会在传统的爱尔兰土豆蛋糕上撒一点海盐，也不会在上面撒一些香葱，但见鬼，为什么不这样做呢?我们的传统爱尔兰土豆蛋糕当然没有任何“添加物”，但是，为什么不呢?我在下面的食谱中提出了一些建议，或者你会从冰箱里挂着的东西中得到灵感。我一直想喝一两勺我的波旁培根酱混在一起，但还没有采取行动!

制作传统爱尔兰土豆蛋糕:

这是一个“食谱”，但并不是真正的食谱，原因如下。吃剩的土豆泥总是这个“食谱”中的一个巨大变量。每个厨师做的土豆泥都不一样，土豆泥在土豆蛋糕中的表现也不一样。

• 有些土豆泥很厚实，有些又厚又硬，还有一些则更加精致。有些被捣碎到几乎粘在一起，有些则富含淀粉，有些甚至可能被打或鞭打。
• 土豆泥的黄油含量各不相同，许多土豆泥还添加了其他添加剂，可能是奶酪或奶油奶酪、酸奶油等，加热后会变得相当软。
• 有些土豆泥里有牛奶，有些是一半一半，或者奶油(如果你幸运的话)，还有一些酪乳，所有的量都不同。这些都会影响土豆蛋糕的厚度和厚度。

很有可能，你将不得不放弃每次都能做出“完美”土豆蛋糕的“食谱”的想法。你必须深入厨师的内心，感受这道食谱，欣赏每一批土豆蛋糕的独特个性。所以我可以让你靠近，非常近，剩下的就靠你了!

请记住，有时你的传统爱尔兰土豆蛋糕会很好地结合在一起，其他时候他们可能需要温柔的照顾，有些会有点硬，有些可能会翻倒和渗出一点，因为他们被转向。所有这些都非常美味，外表酥脆，中间奶油状，味道都很棒。

如果你从零开始，做土豆泥只是为了做土豆蛋糕(我敢肯定这一举动会让我的妈妈和奶奶感到困惑;这是他们吃剩的食谱，但我已经做了!不过，通常我会多做一些土豆泥，这样我们就可以吃到这些)你就可以更好地控制里面的东西了。我建议把它们做得很美味，但不要添加太多的“添加剂”，多做一些土豆泥的浓稠面;如果你加了奶酪或其他加热后会融化或渗出液体的东西，那就少加一点。

省钱买传统爱尔兰土豆蛋糕:

没有什么比把一种可能是浪费的食材(比如剩下的土豆泥)换成另一顿饭更节俭的了。制作这个食谱大约需要1.10美元，但这还包括了制作土豆泥的所有材料，以及这个食谱中的黄油、鸡蛋、面粉等。这些东西大约25美分，如果你。我一开始有点保守。

如果你有剩下的土豆泥，不想浪费它们，但真的不想马上吃，那就做这些传统的爱尔兰土豆蛋糕，然后把它们冷冻起来煮熟。食谱里有说明。剩下的土豆泥要赢了!

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传统爱尔兰土豆蛋糕制作于2014年3月，照片和文字更新于2019年。

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