腌制蔬菜，几乎任何蔬菜，都是一个简单的过程，腌制芦笋也不例外。几分钟就能做出一到两罐，不需要“装罐”或“加工”。如果你会烧水，你就可以制作这些奇妙的冰箱腌制芦笋罐。就是这么简单。
易冰箱腌芦笋
几周前，我做了我的隔夜血腥玛丽当然，这是一场盛宴。很多特色产品都很贵，但腌芦笋是最糟糕的!一罐六盎司的差不多要六美元。当你花几分钟自己做的时候，特别是如果你有一个储备充足的香料柜，这个简单的冰箱腌芦笋(上面是芦笋本身)的成本只有几美分。
关于易冰箱腌芦笋:
我喜欢这些冰箱腌制芦笋的味道。有一些标准的腌制香料，在装满它们之前，它们只是被放入每个罐子里，并在上面浇上盐水。我选择这些特殊的香料是因为它们的味道足以抵挡芦笋的味道，而且只要在盐水中浸泡一小段就可以了。我觉得它们放在罐子里看起来也很漂亮，这些都是很棒的小礼物。也许是女主人的礼物?只是要确保收信人知道它们要保存在冰箱里。
如果你想用标准的腌制香料来尝试，你可以用商店里买的，也可以自己混合。我有一个自制泡菜香料就在我的网站上，你可以使用或作为灵感。每罐我会用1/4茶匙多一点，但尽量把所有的香料都放进去。
自制泡菜香料
制作冰箱腌芦笋:
如果你不熟悉冰箱泡菜，也不知道“放”和罐装泡菜的区别，让我来澄清一下:冰箱泡菜是为了保存在冰箱里，由于大量的醋和冷藏，它可以很好地保存几个星期。
制作泡菜的蔬菜是“罐装”或“加工”的，并打算储存在橱柜里，需要更多的照顾。会有一个精确的配方来调节PH值，消毒的罐子，它们需要处理，通常在热水浴中处理。食谱通常都很大，这样厨师就可以最大限度地利用他们的时间，甚至可以保存一个丰收。
冰箱里的泡菜最好是有时间在液体中腌制，至少一个小时，最好是一两天，他们只需要几分钟就能做出来。即使你在考虑一个大的罐头项目，如果你缩小了规模，几罐冰箱泡菜是“测试”食谱的好方法。因为冰箱里的泡菜简单快捷，而且可以少量制作，所以任何时候都可以制作。如果你有剩下的蔬菜，可以考虑用冰箱里的泡菜来“改造”它们。花椰菜、胡萝卜、珍珠洋葱和青豆都是这种策略的最佳选择!
血腥玛丽-一夜
用冰箱腌制芦笋省钱:
这些是“特色”芦笋泡菜——我只用了顶部，它只做了两小罐。裤子并没有被浪费掉，而是放进了我的芦笋菜肉馅煎蛋饼，但也可以加到汤里(和春豆一起，也许，在奶油汤里)，加入炒菜或其他食谱中。看看我的25种使用剩芦笋的方法吧。链接在页面底部。
精心选购芦笋。这绝不是一种便宜的蔬菜。芦笋在春季上市，但可能只是在假期前价格更好，尤其是春季假期、复活节、母亲节甚至阵亡将士纪念日。事实上，如果你买了太多芦笋，这些简单的腌菜就能帮你省下。
复活节前后，各种醋的价格都很低，即使是特产醋，通常也不会打打折广告。检查一下，如果你自己做沙拉酱，储存起来，因为你需要几种不同的醋。
易冰箱腌芦笋
易冰箱腌芦笋
一个超级简单的特色腌芦笋。
- 总时间:15分钟+休息
- 产量:2小罐子1x
成分
- 1一磅芦笋，洗净，切边以适合罐子1／2顶部一英寸的空间，末端留作其他用途
- 一撮黑胡椒粒或混合胡椒粒(每个罐子里)
- 一撮芥末籽(每个罐子里)
- 一撮香菜籽(每个罐子里)
- 一撮红辣椒片(每个罐子里)
- 4多香果(两个在每个罐子里)
- 4整瓣丁香(每罐两瓣)
- 白醋(约2/3杯)
- 水(约2/3杯)
指令
取一个大到足以盛下芦笋而不弯曲的平底锅，加入几英寸的水煮沸。芦笋焯水，用小火煮至所需嫩度。立即投入冷水以保持颜色。下水道。注意一点，把芦笋尖朝一个方向对齐，这样它们就很容易放入罐子里，尖朝上。
在每个罐子里加入香料，然后是芦笋。与此同时，在一个小锅里，将醋和水的混合物煮沸。把芦笋倒进罐子里。盖上锅盖，拧紧锅盖，然后把锅盖倒扣，让香料均匀分布。待罐子冷却后再放入冰箱。
在冰箱里可以保存几个星期。
笔记
如果你愿意，可以在水和醋的混合物中加入一点蜂蜜或糖。
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