牛仔豆煎炒沙罗斯速溶锅

牛仔豆Frijoles Charros速溶锅

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我住在西南部的时候,很怀念"烤豆"似乎每当我在外面吃饭,点豆子作为配菜时,它们不是牛仔豆Frijoles Charros就是某种烤豆子。现在我在中西部,我想念那些牛仔豆。想想看,嗯?不过现在不是了!

牛仔豆煎炒沙罗斯速溶锅

Frijoles Charros或牛仔豆

当你想到牛仔豆Frijoles Charros时,想到的是用培根、洋葱和一些有点刺激的东西调味的嫩而略带烟熏的豆子。是的,我要再来一次:一点波布拉诺辣椒,一点墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒。他们同时又时髦又俏皮。

关于牛仔豆Frijoles Charros:

Frijoles Charros是一道传统的墨西哥菜,以墨西哥牛仔的名字命名Charros.它们几乎是用扁豆、洋葱、大蒜和培根炖成的,还可以包括辣椒、香菜、西红柿,以及火腿、香肠、猪肉或西班牙辣香肠。

将Frijoles Charros作为主菜(可能是玉米面包或玉米饼在旁边),或作为任何西南或Tex Mex或墨西哥食物的配菜。只要把它们撒在玉米饼上,卷起来就很好吃了,可以单独吃,也可以和米饭或其他你喜欢的馅料一起吃。这些不是模仿墨西哥风味的食谱(它们比墨西哥风味好得多),但可以像墨西哥风味的豆子一样用在墨西哥卷饼里。也许在下面的Copycat Chipotle Chickenmanbetx正网客户端 Burrito食谱中。我给了你几个链接,作为与Frijoles Charros伟大的选择。

我从一个配方开发作者:J. Kenji López-Alt Serious Eats。起初,我对他用火烤西红柿罐头来做这道非常简单的传统菜肴感到有点吃惊。我把谨慎抛到九霄云外(主要是因为我不太喜欢在90度的高温下烤焦和剥皮我自己的poblanos,西红柿和洋葱),扔进了Rotel。这是正确的决定。

牛仔豆煎炒沙罗斯速溶锅

Frijoles Charros或牛仔豆

关于用速溶锅烹饪牛仔豆Frijoles Charros:

众所周知,煮豆子有点费劲。浸泡,等待和长时间的烹饪。传统的烹饪方法在炉子上或烤箱里做的时候,往往需要大量的搅拌或观察。

高压锅来救场了。快速浸泡几分钟,然后把食材倒进去。虽然煮豆子需要很长时间,即使是在高压锅里,但你不需要担心照看孩子的问题。你不需要搅拌,不需要检查,也不用担心它们会变干或烧焦。

关于吃任何豆类,包括牛仔豆Frijoles Charros:

可怜的豆子。它名声在外。难以启齿的那个。有很多方法减轻,包括多吃豆子!浸泡和冲洗也能帮助解决这个问题。豆类是如此健康,充满了有益的东西(看看世界上最健康的食物是怎么说的)平托)他们非常值得花一点时间来适应他们。豆子和米饭结合起来也是很好的蛋白质来源,你会在世界各地的许多文化中看到豆子和米饭一起吃。

牛仔豆煎炒沙罗斯速溶锅

Frijoles Charros牛仔豆

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牛仔豆- Frijoles Charros速溶锅

经典的速溶锅慢炖奶酪沙罗斯

  • 作者:只是稍微改编自《严肃饮食》
  • 总时间:1小时15分钟+浸泡
  • 产量:8121x

成分

规模
  • 1捣碎干斑豆
  • 2茶匙
  • 12盎司丁熏肉
  • 1中等大小的洋葱,切丁
  • 23.塞拉诺辣椒,切碎(如果你喜欢辣度低的辣椒,可以去掉排骨和籽),如果需要,也可以使用较温和的墨西哥胡椒
  • 3.丁香蒜,切碎
  • 214盎司罐装的火烤番茄丁,加果汁或2罐装Rotel,加果汁
  • 4杯自制的或者低钠鸡汤manbetx正网客户端
  • 2茶匙
  • 2月桂叶
  • 1/2茶匙液体烟,可选
  • 2epazote小枝(约1茶匙干燥),可选,用1/2茶匙干燥的(最好是墨西哥)牛至代替
  • 一大把切碎的新鲜香菜,可选

指令

预浸豆:

把豆子分类,去掉石头和污垢,冲洗干净。加入2茶匙盐和8杯水。开锅煎(大火),煮至沸腾。立即盖上盖子并锁上,使用手动功能设置为高压两分钟时间。

当时间到了,允许进入保温功能10分钟。在短时间内释放剩余压力,但要注意阀门。如果有任何泡沫或豆子碎片流出,立即停止(阀门可能堵塞)等待大约10分钟,释放任何剩余的压力,再次在短时间内爆发。

沥干豆子,冲洗干净。如果有豆渣或泡沫,冲洗即热锅内胆和盖子。

关于牛仔豆:

放回衬里,将快煲锅调至高火,加入培根,搅拌至脂肪呈现,边缘开始变黄,大约需要5分钟。加入洋葱和辣椒,搅拌,直到变软,开始变成棕色,大约需要4分钟。加入大蒜炒香。加入番茄或Rotel,搅拌至棕色。

加入豆类,高汤,月桂叶,盐,依帕佐特,如果使用,或牛至。盖上盖子,将豆子调至高温度(30分钟)。当时间到了,允许进入温暖的功能,坐10分钟。手动释放剩余压力,再次观察阀门是否有泡沫。

尝一尝,加入液体烟,必要时调味,丢弃月桂叶。为了让豆子稍微变稠,轻轻搅拌。如果需要可以加香菜。

可冷藏一周,可冷冻。

注意:两罐Rotel加起来有一杯液体。如果要做任何替换,确保有一杯液体,如果没有汤或水弥补差额。

这个食谱是你做的吗?

分享照片并标记我们-我们迫不及待地想看看你做了什么!

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我会把这个食谱发布在节日星期五179号,由Angie主持,由佩特拉@美食吃爱而且劳拉@盛宴明智。一定要在星期五的节日和佩特拉和劳拉的博客上停下来,看看每个人这周都做了什么。

如果你喜欢牛仔豆,Frijoles Charros,你可能还喜欢:

Frijoles Charros(即速锅)是一道传统的墨西哥菜,以墨西哥牛仔Charros命名。把它们像平托饼一样端上来,或者加到玉米煎饼和碗里#牛仔豆#FrijolesCharrosInstantPot

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33个关于"牛仔豆Frijoles Charros速溶锅

  1. 米歇尔·托夫

    我已经做过两次了,超级棒!我也喜欢Serious Eats的科学和完美的技术,但我需要把晚餐放在桌子上,这是完美的!谢谢你的食谱!!

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,米歇尔!我也爱他们!当他们出现在现场时,我几乎觉得他们是如此的好,任何像我这样的美食博主几乎都是多余的!!但我喜欢烹饪和分享,希望我仍然有一些东西可以提供,无论是完全属于我的食谱还是像这个食谱一样稍加调整!谢谢评论!!上次我们做这个的时候,我们用一些剩菜,把它们和碎奶酪卷起来,做了一种我们自己版本的塔可钟奶酪!!凌乱但很棒!

  2. 米歇尔

    你好,

    这是我从你的网站上得到的第一个食谱,非常好!我照写的做了只是我用了一些祖传的豆子而不是普通的平托。因为这个,我只煮了15分钟,但他们是完美的!我已经在烤架上烤排骨了,我不想在炉子上煮一锅豆子来加热厨房。速溶锅太棒了!
    谢谢你的超级食谱。

    • FrugalManBetX官网下载地址Hausfrau

      嗨,米歇尔-幸运的是你有传家宝豆子,很高兴你为他们留下了时间,以防其他人需要它!这和排骨简直是绝配!是的,我认为IP也很棒!我喜欢我可以做各种各样的东西,我必须推迟,直到我有足够的时间,几乎只要我想!

  3. 瓦莱丽·M。

    这是一个较老的帖子,但希望得到回应。如果你有时间,并且确实提前浸泡了一晚上,你可以省去这个食谱中的预浸泡部分吗?还是不建议提前浸泡一晚上?

  4. petra08

    我的美国朋友(住在这条路上)为7月4日做了自制的烤豆子,我一直在吃。你的版本看起来很相似,听起来很美味

    • I love cooking beans in any pressure cooker – I’ve made them a lot in my stovetop pressure cooker but this was the first go with the insta pot and they were just perfect. I’m with you about the sugar, too, although every once in awhile I’ll do a recipe like that – I’d rather save my carbs for some delish dessert!

  5. 哦好吃,我喜欢这种豆子。我每天早上都会用洋葱和墨西哥辣椒做一大锅斑豆,放在我的购物车里。人们似乎很喜欢它们!我做了一个非常相似的版本(不是为我的购物车),并添加一罐啤酒,使Borracho豆(醉豆)。所有的好。豆子很棒,莫丽!

  6. 广播:牛仔豆- Frijoles Charros速溶锅|我的饭是在车轮上的

  7. 我真的只是在餐桌上痛骂了一顿我有多爱豆子,就像《阿甘正传》里的布巴对虾说的那样,牛仔豆也在我的清单上。Yum !你的看起来真不错!

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