预浸豆:

把豆子分类，去掉石头和污垢，冲洗干净。加入2茶匙盐和8杯水。开锅煎(大火)，煮至沸腾。立即盖上盖子并锁上，使用手动功能设置为高压两分钟时间。

当时间到了，允许进入保温功能10分钟。在短时间内释放剩余压力，但要注意阀门。如果有任何泡沫或豆子碎片流出，立即停止(阀门可能堵塞)等待大约10分钟，释放任何剩余的压力，再次在短时间内爆发。

沥干豆子，冲洗干净。如果有豆渣或泡沫，冲洗即热锅内胆和盖子。

关于牛仔豆:

放回衬里，将快煲锅调至高火，加入培根，搅拌至脂肪呈现，边缘开始变黄，大约需要5分钟。加入洋葱和辣椒，搅拌，直到变软，开始变成棕色，大约需要4分钟。加入大蒜炒香。加入番茄或Rotel，搅拌至棕色。

加入豆类，高汤，月桂叶，盐，依帕佐特，如果使用，或牛至。盖上盖子，将豆子调至高温度(30分钟)。当时间到了，允许进入温暖的功能，坐10分钟。手动释放剩余压力，再次观察阀门是否有泡沫。

尝一尝，加入液体烟，必要时调味，丢弃月桂叶。为了让豆子稍微变稠，轻轻搅拌。如果需要可以加香菜。

可冷藏一周，可冷冻。

注意:两罐Rotel加起来有一杯液体。如果要做任何替换，确保有一杯液体，如果没有汤或水弥补差额。