你可能还记得不久之前，我回顾了我的一些“老派”食谱，然后想出了我的玉米砂锅？好吧，离那个食谱不远的是我的绿色智利鸡蛋烘焙食谱。当我住在丹佛的时候，这是另一个在任何工作美食日都很受欢迎的食谱，尽管对我来说它就像早餐和/或早午餐。
绿辣椒蛋饼
考虑到今天的标准，各种食物搭配在一起，越多越好，这个砂锅似乎有点“简单的简”，所以它肯定更适合作为家庭早餐或早午餐。它真的很好吃，不像现在的许多食谱那样令人惊叹。
关于绿辣椒蛋饼:
这道砂锅菜非常简单。这比炒鸡蛋简单多了!有点像乳蛋饼，但在我看来，不像你看到的那样油腻，没有皮。它有点像刚出炉的短蛋奶酥一样膨胀起来，然后缩小一点，让顶部有一点皱纹。说到顶部，我忘了我通常会从食谱中留出一点奶酪，然后撒在顶部，但正如你所看到的，这个错误几乎没有造成什么伤害。
这道菜用的是那些小罐的青椒丁，这让它变得非常简单，但那些罐装的青椒似乎有自己的味道。我不知道该怎么形容它——它们比新鲜的烤过或去皮的辣椒更有味道，所以它们为食谱增添了一点魔力。它们非常温和，所以不用担心给孩子们吃。至少我的孩子，甚至在他们很小的时候吃这个没有问题。
至于奶酪，几乎任何你想要的奶酪或组合都是绿辣椒鸡蛋烘焙的绝佳选择。我碰巧有一点这个和那个。里面有一些黄色的切达奶酪，还有一些白色的切达奶酪，我在里面放了一点马苏里拉奶酪。原味通常是用Colby Jack做的，可能更适合用绿辣椒。这表明，一点做riffing不会对这个食谱造成任何伤害。
绿辣椒蛋饼——看看这是多么蓬松和奶油!
制作绿辣椒蛋饼:
做这个食谱真的没什么难的。把青辣椒和奶酪放在砂锅的底部，这样它们就不会全部浮在上面(别忘了留一些奶酪在上面)，然后在碗里搅拌面粉、鸡蛋和牛奶。如果你愿意，可以加一点盐和胡椒(尽管奶酪和胡椒有点咸，所以如果你注意你的钠摄入量，我认为你完全不加盐会很开心。)把蛋液倒在上面，撒上奶酪，然后烤。35到45分钟就好了。
你一定喜欢用五分钟准备一个碗，对吧?好吧，如果你自己磨奶酪的话，10分钟!即使是我，#不是早上的人也能做到。但我以前也做这个当晚餐!
现在，我拒绝做任何修补，因为我很久没有做这个了，我想做它的样子。如果这是你的果酱，加一点火腿或煮熟的碎培根进去也没什么不好。再配上鲜红色的莎莎酱!我想做一些莎莎酱，也许是我的超级简单的搅拌器，“莎莎酱来自虚无”，但我早上的表情很暴躁，说:“不，莫丽。你前一天晚上就该这么做!”看看我的萨尔萨食谱吧调味品页面如果你愿意的话。你不会错过的，它们就在顶部。我冰箱里确实有一点绿色莎莎酱，所以这又是凑合着吃的。
绿辣椒蛋饼
省钱买绿辣椒蛋饼:
这道菜做起来超级便宜。“绿色智利”是最贵的，在我住的地方一罐大概要一美元。如果附近有阿尔迪或墨西哥市场，可以在那里买到更便宜的价格。它们确实偶尔会打折，但我从来没见过它们的广告。如果你经常使用青辣椒，可以在五月五日节附近检查一下，并储存起来。
在Aldi，鸡蛋、牛奶和其他主食的价格通常也很便宜。我还在那里买了奶酪，价格和普通杂货店的“普通”奶酪差不多，8盎司1.99美元。如果你关注你的优惠券匹配网站，你可能会发现更好的交易。如果你几周都不打算用它，就把它储存起来，放进冰箱里。它会有点脆，所以不太适合拿出来吃，但还是可以用来做砂锅菜之类的。
绿辣椒蛋饼
绿辣椒蛋饼
- 2到3小罐切丁的青辣椒
- 1 1/2杯磨碎的奶酪，优选Colby Jack(6盎司)
- 2汤匙面粉
- 半杯牛奶
- 8个大鸡蛋
- 1/4茶匙盐，或按个人口味
- 现磨的黑胡椒调味
烤箱预热至华氏350度。
在一个1.5夸脱的砂锅底部撒上青辣椒和一杯奶酪(不需要在砂锅上涂油)。在一个中等大小的碗底部加入面粉。慢慢地加入牛奶。把鸡蛋打到碗里，打至顺滑。根据需要加入盐和胡椒粉。倒在青辣椒和奶酪混合物上。用叉子在砂锅底部的几个地方刮一下，让蛋液渗出来。撒上剩余的奶酪。
烤35到45分钟，直到膨胀成金黄色。用刀尖检查。它出来的时候应该没有颗粒粘在上面——一点点透明的液体就可以了。从烤箱中取出，立即食用。
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关于" 19个想法"绿辣椒蛋饼”