我是吃着老式的三豆沙拉长大的，如果你来自中西部，我敢打赌你也是!没有什么能比得上新鲜的菜豆浸泡在香甜浓郁的卤汁里!

这是一种完美的夏日沙拉，可以作为家常便饭，也可以作为晚餐或午餐的佐餐。在大热天，老式三豆沙拉是如此清凉!

关于老式三豆沙拉:

做这道沙拉的传统豆子是白蜡豆、青豆和芸豆。当我上周在农贸市场停下来，看到蜡豆时，我觉得自己很幸运，所以我立刻知道我该用它们做什么!如果你找不到做这道沙拉的蜡豆，用青豆也很好，如果你愿意，你可以用一罐蜡豆。不是我的首选，但奇怪的是，罐装的蜡豆真的很不错。它们会吸收你的腌料，所以如果你在加之前冲洗一下，我猜只有你自己知道。

芸豆从来不是我的最爱。事实上，我做辣椒酱的时候会把它们从辣椒酱里拿出来。但它真的是老式三豆沙拉的经典豆子，真的很好吃。我只是先吃了它们，哈哈，这样我就可以吃我最喜欢的那部分沙拉了。世界上最健康的食物有很多好的方面要说芸豆．他们说了很多关于鹰嘴豆如果你想找替代品的话，也可以买。就连我也喜欢老式三豆沙拉里的鹰嘴豆，尽管它有点与众不同。既然我们在谈论健康，这是WHF的链接绿豆,太。

每当我做一个食谱，无论是我从我的旧食谱盒里取出来的，还是新的食谱，我总是在看看人们在做什么。我猜这是我对食谱的痴迷的一部分，无论我吃什么，我总是想要最好的!有时，是的，我会找到我喜欢的曲折或暗示，并尝试融入我的菜肴。我对我发现的三豆沙拉的所有变化感到有点惊讶。谁知道呢，也许我会在未来的三豆沙拉中加入一些香菜、姜黄、葡萄酒或调味醋，也许红洋葱或任何更时髦的东西，但今天，我只想坚持这道德国标准中古老的、熟悉的口味。

制作老式三豆沙拉:

老式三豆沙拉做起来再简单不过了。你只需要把腌好的材料混合在碗里的蔬菜上。最难的部分是等待，因为最好是放一晚上，第二天再端上来。如果你不能等那么长时间，至少要等一两个小时，你可能想要稍微加热醋和油，这样它们能更快地溶解糖。不过要小心，不要把它煮沸，否则你需要把厨房里的油烟都排出去!

我最喜欢在夏天用新鲜的豆子做这种沙拉。我把它们放在平底锅里，加一点水和盐，盖上盖子，慢慢煮，半熟，半蒸。注意水位，不要煮过头。豆子应该是所谓的软/脆。然后沥干水分，用冷水“电击”。当豆子泡在卤汁里时，它们会失去鲜艳的绿色，但这无关紧要，因为它们会保留所有美丽的味道。

虽然我不介意在我的老式三豆沙拉中使用罐装的蜡豆，但我确实对罐装的四季豆有一点问题。如果可以的话，尽量用新鲜的青豆。口感好太多了。我通常也用罐装的四季豆，冲洗干净，主要是因为，正如我提到的，我不是那么喜欢四季豆，所以我不能像对待大多数干豆子那样煮一袋四季豆，然后把多余的放在冰箱里。但这只是我，现在我已经读了世界健康食品对芸豆的评价，也许我会更经常地做它们，并努力学会喜欢它们——对我来说，关键是它们对记忆力有好处，上帝知道我可以利用它!

顺便提一下洋葱。普通的白洋葱是传统的，但我相信三豆沙拉也会很好地搭配Vidalia或红洋葱，我不认为这两种都会让沙拉变得很歪，所以它仍然不会是那么好的老式三豆沙拉。要做最好的沙拉，把洋葱切成薄片，切得非常薄，所以洋葱几乎被切成薄片。它确实会让整体的味道有所不同。

省钱买老式三豆沙拉:

当然，注意青豆的销售情况，做沙拉，而不是心血来潮地做。当你有很多青豆的时候，这是最完美的沙拉，因为一旦做好，它可以在冰箱里保存一个星期，变得越来越好。加了那么多醋，它实际上就像腌黄瓜一样，尽管我们通常不这么认为。如果你曾经买了太多的青豆，或者很明显你不能及时拿到你的青豆(一旦你把它们带回家，青豆就不能保存很长时间)，记住这个食谱。有机会记得去农贸市场看看。价格可能相当不错，尤其是如果你能控制自己不冲昏头脑的话。提示:我不能!!

当然，如果你真的用干芸豆做芸豆，你会节省大约三分之一的购买罐装芸豆的费用。如上所述，煮熟的豆子可以很容易地分成包装(我通常会选择大约1 1/2杯，大概一罐是多少)和冷冻。加入一些烹饪液，它们的完整性会更好。

醋最好在复活节前后买，那时各种醋都在大减价。糖和其他烘焙产品通常在节日期间打折，尤其是在以烘焙著称的节日，如感恩节、圣诞节、情人节和复活节。

如果你想看看我其他的沙拉，这是我的主要沙拉菜单:沙拉，调味品和额外的食物．

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我要和你分享我的老式三豆沙拉节日星期五239号，本周由Antonia @ Zoale.com而且Lathi @来自Lathi的厨房