不久前，我在我的网站上发布了我的食谱，这些食谱是用立顿洋葱汤．或者更确切地说，我的自制洋葱汤配方。食谱比我想象的要多很多但有一个明显的遗漏。我从来没有把它发布出来，因为它太简单了，它几乎不是一个食谱。这是六十年代的老立顿洋葱汤锅烤食谱。

是的，老立顿洋葱汤锅烤食谱是我奶奶做的，我妈妈做的，我也做。这是一种不用动脑筋的做法，把炖肉放进烤箱或慢炖锅里，然后就忘了这顿饭了。无论秋天还是冬天，这都是最好的炖肉!

关于老立顿洋葱汤锅烤食谱:

不时有人问我:“什么是美国食物?”我不认为人们指的是那些在美国流行开来的食谱。他们似乎对平均水平更感兴趣(好像有平均水平吗?)美国人吃。每个人可能都有不同的答案，这取决于他们来自哪里。对我来说，我来自中西部，首先想到的是“炖肉”。特别是这个食谱。

我说的是把肉块烤成棕色，然后在烤箱(或慢炖锅)里慢慢炖，直到叉子变软，快要散了。炖肉离不开那些金黄可口的土豆和大块的胡萝卜，它们在肉汤里炖过，味道很好，吃起来甚至都不像胡萝卜了。

这是我小时候吃的炖肉，撒上一包立顿洋葱汤。不要误解我，我(和我的妈妈和奶奶)做了其他的炖肉(见我的牛肉主菜)，看不到一包，但老立顿洋葱汤锅烤是如此简单，对我来说，味道就像“家”。

锅烤，比如老立顿洋葱汤锅烤食谱，是周日晚餐的食物，尤其是在那个时候，周日晚餐意味着所有人都聚在一起，晚餐足够陪伴，探亲，有时是教区牧师。周日的晚餐通常意味着一顿足够喂饱一群人的晚餐，希望在本周晚些时候再多出一两个菜。

在我成长的过程中，这通常并不多。大部分是剩下的肉汁，如果幸运的话，还会有几块烤肉丁配上白面包或土豆泥。我自己也有一些衍生产品，它们肯定是剩菜的升级版:我的波旁烤肉锅烤三明治和一个炖羊派．我来教你怎么处理剩下的土豆，我的妈妈做的美式薯条．

老立顿洋葱汤锅烤食谱:

关于制作老立顿洋葱汤锅烤食谱真的没有什么特别的。我喜欢用烤箱烤，但放在慢炖锅里也一样好吃。如果你喜欢慢炖，那就把炖肉用小火煮一整天，这样下班回家的时候就可以煮了，或者在周末的时候用高火煮几个小时，这样在你跑腿的时候它就可以冒泡了。可以先把烤肉烤成棕色。我通常会这样做，如果我想在上班前用慢炖锅做那个老立顿洋葱汤锅烤食谱，我以前有时会在前一天晚上这样做(剥土豆和胡萝卜，把它们放在冰箱里的水容器里，这样它们就不会变棕色)。

有时人们会加一两罐奶油蘑菇汤，所以这个食谱就有了自己的“肉汁”。我们从来没有这样做过，只是舀了一些汁在土豆上。主要是因为妈妈把炖肉拿出来时会说:“没人想吃肉汁，对吧?”我们都知道这是一个没有肉汁的信号，因为没有人敢说“我愿意!”

老天保佑，我当然想要肉汁，而且一直都想要。我认为这是最好的部分，所以这个食谱有我用那些果汁和水滴做的肉汁!Yum !(我的网站上还有一个超级简单的炖肉，坎贝尔的终极慢炖锅是的，它的肉汁是用一罐奶油蘑菇汤做的，还有一点酒!)

当我在烤箱里做那个老立顿洋葱汤锅烤食谱时，在我把肉烤焦后，我把土豆扔进去，翻一下，让它们都涂上了美味的油。然后当我检查炖肉的时候，大约在烹饪时间的3/4，我再给它们一次。它使土豆特别美味。它们变成了漂亮的棕色，边缘有点酥脆。不过，如果你用慢炖锅烹饪，你就不会想这么做了，因为打开盖子会大大减慢烹饪过程。

在老立顿洋葱汤锅烤食谱上省钱:

尽管我很喜欢炖肉，但我必须承认，这些老派的乡村类型的肉和土豆餐并不总是最好的“物有所值”，即使查克是最便宜的切肉之一，有时比碎牛肉还便宜。好好购买肉类，在打折的时候买。

试着在它上桌之前储存一点，作为第二顿饭;你不需要太多(大约2杯大块炖肉)来做我的波旁烤肉炖三明治或炖牧羊人派。在我家里，如果我把整块烤肉放在盘子里，它绝对不会被剩下的东西吃掉，而一些剩菜是延长两餐昂贵蛋白质的关键。当我做炖肉或任何“高蛋白”餐时，我喜欢计划好剩菜，同时购买食材。

为你的烤肉配上很多配菜;土豆和胡萝卜不仅是传统的，而且真的是最便宜的蔬菜之一!买大一点的袋子，每磅的价格通常会低一些。把老立顿洋葱汤锅烤食谱配上蔬菜沙拉或蔬菜也不会有什么坏处。如果你想吃低碳水化合物，想想我的帕尔马土豆泥．如果你愿意，可以用它来代替土豆，但上帝保佑，我想要土豆!

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如何处理旧立顿洋葱汤锅烤食谱的剩菜:

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我将在节日星期五分享旧立顿洋葱汤锅烤食谱#242，本周由Jhuls @ The Not So Creative Cook而且Jen @申请到脸博客。你会喜欢所有的博主，他们在节日星期五分享他们本周最好的食谱，但一定要顺便看看Jhuls。你会爱上每一个创意食谱，花点时间去看看珍。她会在每道食谱上讲述她的真实故事，让你笑得合不拢嘴。