我不知道你怎么想，但我不擅长在牛排馆里吃饭。所以当我去的时候，我会仔细阅读菜单上的每一寸内容，为如何做出正确的选择来最大化我的体验而苦恼!(如果有人点的东西比我的好看，那就讨厌了，哈哈!)虽然我很享受牛排，但对我来说最重要的是焗土豆。我女儿像我;当她和她的情人吃完一顿特别的晚餐回来时，杰丝赞不绝口的不是牛排，而是露丝的克里斯烤土豆。
露丝的克里斯烤土豆山寨单独或一个大砂锅。
所以当杰茜问我菜谱的时候，我试着回忆我是不是在鲁斯的克里斯牛排馆．我原以为是，但后来想也许是莫顿．确切地说，已经过去几十年了。所以我打开菜单，然后在Yelp & Trip Advisor上查看了几十张图片，开始尝试。当然，我*不得不*吃一些露丝的克里斯烤土豆来做比较。
关于Ruth 's Chris焗土豆山寨店:
现在，我又想去露丝克里斯餐厅吃饭了!!但是，我要在家做露丝的克里斯烤土豆，它们会是我的可怜人的牛肋排．不过，我不会就此止步，你也不应该止步!
这些土豆会让你的土豆游戏更精彩!每一个重要的节日和每一次特殊的公司晚宴，当然，当你提供牛排的时候，你都会需要它们。这是那些令人印象深刻的食谱之一，没有人会猜到它是多么容易或多么简单，你不必告诉任何人!说声谢谢，哈哈!
它们不仅简单，只需少量食材，而且速度也很快。真是意外的收获!
来自Yelp和Trip Advisor的Ruth 's Chris au Gratin土豆照片:
模仿鲁斯的克里斯烤土豆:
这是一个两步的食谱，从炉子到烤箱，它比标准的烤土豆少了一个小时，给你最好的，最奶油的，最奶酪的土豆。在一个大锅里，煮一点洋葱直到变软，然后加入大蒜、高汤、奶油、调味料和土豆。用小火炖土豆，直到土豆变软，但不会碎掉。把它们和奶油一起加入抹了黄油的砂锅中，上面放上奶酪，再烤15分钟左右，直到变热起泡，奶酪融化。
这道菜的味道很淡。少许洋葱，一瓣大蒜，盐和胡椒粉，高汤是可变的。如果你喜欢更浓烈的味道，可以根据自己的口味调整洋葱和大蒜的量。在加入土豆之前，先尝尝盐和胡椒粉的味道。你可以加一点调味盐，或者百里香或者任何你喜欢的土豆。
它们可以放在单独的盘子里烤(注意时间)，也可以放在一个更大的砂锅里烤，我猜大多数人都想这么做。我只是要尝试单独的部分，因为我碰巧和露丝·克里斯吃的是一样的菜!
注:我在2019年12月更新了关于这个食谱的所有提示和帮助。我想你会发现它更容易整理，并希望它能回答你可能有的任何问题!这非常简单，但我知道这是“不同的!”部分食谱改编自《厨师画报》的扇贝土豆。
牛肋排，露丝的烤土豆，餐厅风格的球芽甘蓝配柠檬和酸豆酱
土豆:
这是你需要知道的关于土豆的一切，可以轻松完成这道菜!
- 用一个富含淀粉的土豆，最好是赤褐色的。你需要淀粉和奶油，这样酱汁才会很浓稠。
- 在开始做其他事情之前，最好先削土豆皮;把它们放在水里，这样它们就不会变色。使用前晾干，不需要完美;你只是不想让它们滴落。
- 《烹饪画报》说土豆切成1/8英寸厚。它的大小和你标准的食品加工刀片差不多，所以这非常简单，不用动脑筋。是的，我量过了!曼陀林也能让土豆轻松搞定。
- 如果你用手切，你可能切不了那么薄。尽你最大的努力，不要超过1/4″，否则土豆可能需要更长的时间。这增加了烧焦的可能性。
- 最好的时机是在煮洋葱和大蒜的时候把土豆切片。那就没时间让它们变色了。
- 不要把土豆片放在水里;你不想把淀粉洗掉，也不想把盘子里的水冲掉。
- 例如，如果切片需要很长时间，如果用手切，就不要把洋葱和大蒜烧焦。仔细观察，必要时从热源移开。
慢炖过程:
这个食谱的关键是把土豆和高汤奶油的混合物开小火，然后把火转小火;炖的时候应该是小气泡破开，而不是煮沸。这意味着你不需要搅拌土豆，所以没有把它们弄碎的风险。这没什么，但这里有一些有用的提示和潜在的陷阱要避免。
- 如果可能的话，使用一个不太宽的厚锅。锅越宽，需要的奶油就越多。手头有多余的奶油;所需的量可能随锅的大小或土豆的数量而变化;土豆要盖好。
- 文火慢炖。煮土豆可能会“破坏”酱汁，使土豆变油，还可能导致烤焦。
- 根据需要调节温度，但不要搅拌，否则会把土豆弄碎。
- 如果你知道你的炉子在一个地方烧得更热，或者你用的是一个与加热元件重叠的更大的锅，不时地在炉子上移动锅来补偿。
- 用刀轻轻刺穿，检查是否熟透;从锅的不同部位试几个。土豆应该刚刚变软，而不是完全熟透。想想“有嚼劲”。
- 如果土豆确实烧焦了，把它放在锅底，然后转到砂锅里。除非它烧得很厉害，而且整个锅都有味道(尝尝)，否则应该没问题。
奶酪:
我到处都找不到露丝·克里斯用什么奶酪。我选择了一种常见的三种混合奶酪:大部分是切达奶酪，加上一点波萝伏洛干酪(或fontina)和帕尔马干酪。如果你知道他们用什么奶酪，请插话!要做出最好的芝士配料，请遵循以下提示。如果你不能自己把奶酪磨碎，我知道这很痛苦，别担心，这仍然是极好的。
- 在土豆上撒上大量松软的奶酪。
- 你需要磨碎的奶酪。它融化得很漂亮，你不会得到一层厚厚的奶酪。如果你有一个旋转磨丝机，使用精细设置，或使用精细设置在一个盒子磨丝机。
- 要得到最好的融化奶酪，自己磨碎;你要避免使用任何稳定剂，既能防止磨碎的奶酪结块，又能防止奶酪融化。
- 奶酪是咸的;如果你用的奶酪较少，你可能需要在土豆中添加更多的盐来弥补差额。
加倍食谱:
这是一个更新，为什么我没有更新照片，我不知道!
- 当我在我厚重的搪瓷铸铁荷兰烤箱里炖土豆时，双倍加热效果很好;做更大的量(感恩节，圣诞节，复活节可能是3倍或4倍)最好是在两个锅里做，而不是一个大锅，以避免烹饪不均匀或烧焦。
- 翻倍需要一个更大的锅，也需要更长一点的时间才能煮熟，但我的翻倍在炖了大约20分钟后就完成了。如果你的锅子比较大，特别是锅子和炉子上的加热元件重叠时，可以在炉子上不时地移动锅子。
制作:
这是最新消息。我终于有机会提前做这些土豆了。以下是对我和其他评论者都有效的方法:
- 按照指示在灶台上煮土豆，放在一个大而浅的砂锅中，但不要在上面放奶酪。冷藏，一旦冷却，盖紧。奶酪可以提前磨碎，放入第二个容器中。
- 烤好后，将砂锅从冰箱中取出，静置一小时。在上面撒上奶酪，放入预热好的烤箱。将烘烤时间增加到20分钟左右。15点测试。
露丝的克里斯烤土豆-更大的砂锅
在Ruth 's Chris焗土豆山寨店省钱:
Ruth 's的克里斯烤土豆不是你的日常食谱，加上奶油和三杯奶酪(总共12盎司)也不是你最便宜的菜!我把这道菜的价格定在了不到5美元，用的是打折的食材和真正的帕尔马干酪，而不是罐头里的东西。如果你用更好的切达奶酪，它会更容易融化，但不要用陈年的切达奶酪，因为它不能很好地融化。无论如何，这真的是我做过或吃过的最好的土豆菜之一。
好好购买奶酪。关注杂货店的特价商品和优惠券;杂货店的奶酪可以保存数周，不开封，也可以冷冻。便宜的时候买，需要的时候用。帕尔马奶酪可能有点难买，因为它是熟食店或“接近”熟食店的商品。商店有时有挂牌;优惠券有效期很长，生产商有时也有优惠券。把它们留到奶酪打折的时候再吃。
奶油也很贵，而且经常在节日前后打折。看看阿尔迪和好市多的优惠价格，可以与杂货店的特价价格相媲美。奶油脂肪含量高，可以保存数周。
大袋子里的土豆最便宜，大袋子里可以装各种大小的土豆。把它们分类，大的给面包师用，或者当大小有问题的时候用，剩下的用来做这样的菜或土豆泥。储存在阴凉、黑暗的地方(一个松紧的纸袋很好)，远离洋葱。
露丝的克里斯烤土豆=看多奶油!
露丝的克里斯烤土豆山寨版
- 总时间:45分钟
- 产量:4到61x
- 类别:国
- 菜:美国
成分
- 2汤匙黄油加额外的黄油砂锅菜
- 1／2中等大小的洋葱，切碎
- 1蒜瓣，切碎
- 1 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 3/4杯manbetx正网客户端鸡汤
- 1又1/4杯奶油;如果没有盖住土豆，可以再加一点
- 1又1/2来1 3/4磅(约5来6中等大小的赤褐色土豆，去皮切片1/8英寸厚(标准食品加工机切片盘的厚度)
- 3杯切达干酪:2杯切达干酪(8盎司)，以及3/4的杯子(3盎司)的Fontina或provvolone1/4杯（1盎司)帕尔马干酪，混合在一起
- 关于1汤匙切碎的欧芹作装饰
指令
烤箱预热至425华氏度。
用中火融化黄油，sauté洋葱，直到变软半透明。加入大蒜、盐和胡椒粉，煮30秒左右。加入高汤、奶油和土豆，慢慢煮(不是煮开)。盖上盖子，把火调到中低火，用小火慢炖，直到用刀刺穿土豆时，土豆几乎变软，大约需要15到20分钟。品尝并根据自己的口味调整调味料。轻轻地搅拌。
将混合物转移到一个涂满黄油的8 x 8″或同等大小的烤盘(或大约5到6个单独的砂锅)。在上面撒上奶酪，在预热好的烤箱里烤大约10 -15分钟，用于砂锅(单独的砂锅稍微少一点)，或者直到酱汁冒泡，奶酪融化。放凉几分钟再食用。撒上切碎的欧芹。
注意:虽然我们家就喜欢这道菜，但这是一道非常奶油的菜，有奶油、土豆和奶酪，还有一点洋葱、一瓣大蒜和一点鸡汤来提味。manbetx正网客户端在放入砂锅之前，可以先尝尝酱汁，一定要用盐和胡椒调味。如果你是一个喜欢口味较重的人，可以随意增加洋葱和/或大蒜的味道。
关键词:烤土豆，切达干酪，奶酪，鸡汤，厨师画报，奶油，fontina，丰盛的边，帕manbetx正网客户端尔玛干酪，土豆，波洛弗洛干酪，露丝的克里斯，边，牛排馆
___________________________________________
我要和大家分享我的露丝克里斯焗土豆节日星期五第249期．本周的联合主持人是黛安@山羊和绿色而且珍妮@ Apply To Face博客．
如果你正在寻找节日菜肴或只是一些有趣的东西，在一个地方，停下来，看看每个人都买了什么派对!
广播:露丝的克里斯烤土豆山寨-节俭的豪斯夫人| frankensportblog万博全站ManBetX官网ManBetX官网下载地址
广播:露丝的克里斯烤土豆-节俭的豪斯夫人|我的饭是在车轮上万博全站ManBetX官网ManBetX官网下载地址