我一定是变老了，变得老态龙钟了(就像他们说的那样，这比另一种情况要好!)当然，我发现我的记忆力有时会下降。(我来这个房间的目的只是一个开始，哈哈!)在我做了这个经典的疯狂西兰花沙拉后，我想起来我的网站上已经有了另一个版本。这是一个无梅奥版本．所以这就是为什么我称它为“经典”。(事实确实如此!)

从长远来看，我决定你真的不能有太多的西兰花沙拉食谱，尤其是现在大多数地方都开始变暖了，尽管前几天我在Chance散步的时候穿着我的派克大衣，那是如此潮湿，寒冷和刮风!我预测，今年夏天我们都将有更多的户外聚会(希望如此)，意识到社交距离，现在你有两种选择。如果你想看一眼我的苹果龙蒿花椰菜沙拉．

关于经典疯狂西兰花沙拉:

这正是我妈妈在70年代给我的沙拉(不像我的其他版本那样重复)。她打电话给我，坚持要我做，并警告我这有点奇怪，我们笑着说这个名字，疯狂的西兰花沙拉。后来我还看到它叫古怪花椰菜沙拉。

西兰花、培根、葡萄干、向日葵或腰果，都裹在甜而浓郁的酱汁里。你可能会看到的所有其他选项都是后来添加的，如果你点击我的无梅奥版本这款沙拉，你会看到其中一些列出来了。但为了纪念妈妈(周日是母亲节)，这是OG沙拉，就像她给我的食谱一样。

制作经典的疯狂西兰花沙拉:

我喜欢把花椰菜焯一下(只是快速蒸一下)，焯的时候不能煮熟，也不能让花椰菜失去酥脆的口感，但这是革命性的做法。它能让西兰花保持新鲜、鲜亮，并去除它的“锋刃”。这是可选的，不是妈妈告诉我的食谱。但还有几件事要知道，就是把西兰花切成小块。大块的生西兰花很难吃。

这个沙拉可以提前做好，而且至少要提前一个小时做好，但如果你真的想让它闪闪发光，我就不会花几个小时。随着时间的推移，调味料会变薄一些。它仍然非常美味，剩菜也很美味，但为了达到绝对的完美，不要做得太过火。一个变通的办法是把所有的食材都放进碗里，分别制作调味汁，在需要前一小时搅拌在一起。

至于培根，我喜欢用这种方法烘焙自助烤炉培根但它也可以切成丁，放在平底锅里炒。你可以随意品尝，只要你做的调料;它比较甜。

西兰花焯水:

真正让我的沙拉与众不同的是我对待西兰花的方式。我不确定从什么时候开始剥花椰菜的茎和焯水，但这确实有很大的不同。你会注意到菜里的茎，它们真的是最好的部分!你还会注意到，当你吃西兰花的时候，它看起来很新鲜，这是因为它是用蒸汽焯过的。

• 首先，用削皮器刮掉西兰花的茎，去掉坚硬的外缘，然后沿着对角线把茎切成薄片，直到头。将茎与小花分开。
• 从茎端开始切割小花;只要切开，把头分开成一口大小的小花。头部分离干净，几乎没有废物，成完美的一口大小的小花。
• 按照指示焯水，先放茎，然后是小花，注意时间;你不需要煮西兰花，只需快速焯水。
• 将花椰菜倒入漏勺，将漏勺放在一个大锅(可能就是焯花椰菜的锅)上，用冷水淋过，直到完全冷却，然后完全沥干水分。完全排干是很重要的。

这种方法比切西兰花要多花几分钟时间，但沙拉真的会很棒!这也减少了很多浪费，因为茎棒极了。

说到减少浪费，香蕉茎的去皮通常会直接放进冰箱里做我早上的冰沙。看到我的大脂肪绿色冰沙关于制作它们的更多信息....而且还很省钱!

省钱买经典的疯狂西兰花沙拉:

做这道菜你需要新鲜的西兰花(但要记住，通常情况下，新鲜西兰花比冷冻西兰花便宜得多，冷冻西兰花是每10盎司6盎司水。)观察销售情况，注意它是按头还是按磅标价的蔬菜。如果你想算出每磅的价格，就称一下。

葡萄干和干果(以及腰果或葵花籽等坚果)在圣诞节前通常是最低的(通常有优惠券)。储存，如果他们是盒装的或包装是脆弱的，重新包装成坚固的袋子。在任何假期之前，请在我的帖子上查看该买什么和储备什么赢在杂货店．

培根，在它最近流行之前曾经非常便宜，但现在不一样了。通常，培根会在任何节日前打折，所以要留意特价。因为它占用的空间很小，所以是理想的冷冻物品。当你需要培根片来做菜的时候，把培根切成薄片(我直接把培根片切开)。剩下的可以直接放回冰箱。

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