乍一想，魔鬼蛋土豆沙拉的想法似乎有点多余。我的意思是，毕竟没有土豆沙拉已经有了差不多相同的成分魔鬼蛋?
魔鬼蛋土豆沙拉
我是说真的，看看我的经典土豆沙拉．有蛋黄酱和芥末酱，就像所有经典的土豆沙拉或魔鬼蛋一样，还有一点醋，也许还有一点泡菜调味汁。当然，还有鸡蛋!
关于魔鬼蛋土豆沙拉:
但我想让你远离你的经典土豆沙拉(或我的)，而是考虑一下这个凉爽、奶油味十足的土豆沙拉。太棒了。当我说疯狂的时候，我的意思是有点疯狂。这肯定不是你每天吃的土豆沙拉!
这个食谱真的什么都有。它口感柔滑，清凉可口，是夏日大餐或户外野餐的完美配菜。这真的是一道魔鬼蛋土豆沙拉——里面(和上面)有一打鸡蛋。不用说，如果你喜欢魔鬼蛋，你一定会喜欢这款魔鬼蛋土豆沙拉——即使你对大多数土豆沙拉都不太感冒。
现在，我差点忘了插入一些孙子和动物的照片!!很难拍到这些黑猫的照片!!
灶台或速煲:
煮土豆的时候，你可以按照这个食谱，用水煮土豆，用你选择的任何方法做鸡蛋。我建议大家最基本的煮鸡蛋或者更好，易去皮蒸蛋．
或者如果你是快煲锅的主人，你可以把土豆和鸡蛋一起煮。把鸡蛋(你可以用大号或特大号的，否则蛋黄可能会像我的一样有一个绿色的环)放在土豆上，就可以了。这只是IP的一个小奇迹。想想看，在炎热的夏天，没有一锅开水来煮土豆或鸡蛋!或者洗碗后…
把土豆切成块，冷却后切成小块，趁热调味
选择和准备魔鬼蛋土豆沙拉的土豆:
在我看来，做土豆沙拉最好的土豆是你最基本的红土豆，尽管育空金土豆或其他倾向于糯的土豆也很好。
对于最美味的土豆，把它们擦洗干净，切成大块，大约2又1/2到3英寸，只是为了让它们均匀，然后把它们放在外套里煮。
烤好后，把它们摊在托盘上，等它们冷却到可以拿着吃的时候，把它们切成一口大小的块(一旦煮熟了就容易多了)，用醋和盐调味。如果你愿意，你可以去掉任何脱落的果皮。把土豆放在一边或冷藏起来，同时做鸡蛋和调味汁。
别担心——土豆尝起来不会像醋!但是这些小步骤，把它们煮成大块，在加热的时候把皮留下，一起切和调味，才是真正让你的土豆沙拉“游戏”的地方。如果你这样做，你就永远不会有沉闷的土豆沙拉。
9鸡蛋切成两半。六份白色的一半留作魔鬼蛋，剩下的切碎。蛋黄是保留的。
做魔鬼蛋土豆沙拉的鸡蛋:
打好大鸡蛋或特大号鸡蛋后，你可以用三种方法来做这道沙拉。你得跟着做，才能找到最有效的方法。
- 9个鸡蛋被切成两半。把所有的蛋黄放在大碗里。至于蛋白，把最好的六半留作魔鬼蛋装饰，然后把剩下的蛋白都切碎。
- 最后三个鸡蛋将被切碎。它们会被加到你刚刚切好的白面包里。把它们放在一边，一会儿再叠起来。
- 这9个鸡蛋的蛋黄将成为你酱汁的基础。
在你要做土豆沙拉的大碗里，你要么把蛋黄捣碎，要么用筛子筛过，这是我喜欢的处理方式。我只需要把蛋黄倒进滤网，用勺子把它们挤过去，然后它们就会变得柔软蓬松，完美地混合在一起。不过，你做你自己。记住，蛋黄还温的时候最容易捣碎或筛掉。
最后三个鸡蛋切碎，加入蛋白中。将9个蛋黄捣碎或筛掉。
魔鬼蛋土豆沙拉的调味汁:
这调料有点奇怪，因为我想把魔鬼蛋和土豆沙拉的调料放在一个碗里。这个问题?
- 如果你只是直接做酱汁，它太软了，无法填满魔鬼蛋。你得先做魔鬼蛋那部分。
- 如果你一开始是用魔鬼蛋来填充，你需要在蛋液中加入更多的蛋黄酱来做酱汁，但你也需要更多的味道来平衡它。
解决办法是在土豆沙拉的大碗里做魔鬼蛋馅，填满魔鬼蛋，冷藏起来，让它们变硬。然后在搅拌碗里加入更多的蛋黄酱和其他美味的配料。
所以我的食谱是把很多食材分成几份。在你混合并填满魔鬼蛋之后，你会加入更多的东西，所以把你的材料放在外面，方便使用。
顺便说一句，所有这些蛋黄会让你的酱汁又厚又硬。你可以继续添加奇迹奶油或梅奥，但更好的是，在酱汁中滴一汤匙水，直到它变成奶油状。不要吃得太多，否则土豆沙拉会让人流泪。通常情况下，大约两到三汤匙就够了。
甜vs涩:
我讨厌神奇鞭子，甚至我发现奇迹鞭子在这种敷料中是惊人的。当我第一次做魔鬼蛋土豆沙拉时，我没有意识到我不小心买了奇迹鞭子并使用了它。第二次，我又去了梅奥。奇迹鞭子改变了游戏规则!它增加了这样一个伟大的拉链。注意，Miracle Whip更甜一些。
你可以根据自己的口味用甜的或莳萝腌的调味料。土豆酱里已经有醋了，所以根据你是用神奇奶油酱还是梅奥酱，还是用甜酱还是莳萝酱，你可能想要加一点糖来平衡。我说的一点点，如果你用的是不太甜的蛋黄酱和鞑靼莳萝泡菜调味料的话，大约只有一茶匙。
如果手头没有芥末粉，考虑一下。它增加了一点普通芥末没有的辛辣感，在这个食谱中，两种芥末一起使用。芥末粉在我的清单上绝密超级隐形原料库．(我知道，有时候我有点“吃饱了”，哈哈)还有辣椒?它只是加了一个后调。你永远不会知道它在那里，但如果它被忽略了，你会错过它。加一两个辣酱也可以。
最好的土豆沙拉是通过品尝和调整做出来的，并且知道它们放置一段时间后通常会更好。把它放凉，在你装饰魔鬼蛋之前，不要害怕调整和修补，以找到甜，咸，浓郁，奶油的完美平衡。
在上面省钱魔鬼蛋土豆沙拉：
大多数用土豆做的菜都很便宜，而且土豆在整个夏天都在打折。如果你有阿尔迪(Aldi)，可以去那里买便宜的土豆，如果你是买家俱乐部的成员，可以去那里看看。红土豆是经典;育空鞋也不错，但贵一些。
养成一个习惯，在夏季促销期间，尤其是在任何假期之前，储备像蛋黄酱、泡菜调味料和芥末这样的调味品。超级碗前后会有二次销售，最近我看到过疯狂三月前后的销售，但似乎从来没有达到夏季销售的最低点。看看我的帖子赢在杂货店．每个主要的“食物节日”都有一个链接，以及在杂货店里可以看到什么。
醋通常在复活节前打折。香料和香草通常在农产品部门或散装货架上更便宜，如果你的商店有散装货架的话。如果你用的是香草，比如香葱，现在采摘还不晚。如果你用的是大葱，那就在水里或土里种一种。
我是在2021年阵亡将士纪念日前不久发布这篇文章的，我希望你和你的朋友和家人都很好，能够安全地聚在一起。作为纪念日，这总是一个苦乐参半的节日。这让我想起了“分享的悲伤减半，分享的快乐加倍”这句话。别忘了带土豆沙拉。大家保重!
莫莉
魔鬼蛋土豆沙拉
魔鬼蛋土豆沙拉
奶油味浓郁的土豆沙拉，配以魔鬼蛋。
- 准备时间:25分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 总时间:50分钟加冷却
- 产量:12份1x
- 类别:一边
- 菜:美国
成分
- 2个半一磅红土豆，切成2又1/2到3个″块
- 12煮熟的鸡蛋，参见上面的说明和链接，以了解更多的澄清和准备
- 1 1/2汤匙苹果酒或白醋
- 1茶匙土豆的盐
- 1 1/2杯Miracle Whip(首选)或Mayo，根据需要再加一些，分成两份(3/4杯魔鬼蛋+3/4杯完成敷料)
- 5汤匙腌黄瓜调味料，甜的(首选)或莳萝，分(2汤匙魔鬼蛋+3汤匙完成敷料)
- 2汤匙棒球场式芥末，分开(1汤匙魔鬼蛋+1汤匙完成敷料)
- 3茶匙干芥末粉，分(1茶匙魔鬼蛋+2茶匙完成敷料)
- 3/4茶匙辣椒分(1/4茶匙魔鬼蛋+1/2茶匙完成敷料)
- 1/4杯切碎的绿洋葱或红洋葱(用于调味)
- 1茶匙盐(用于调味)
- 2来3.根据需要，加入几汤匙水
- 配菜:六个半魔鬼蛋加上辣椒粉、香葱、欧芹或切成薄片的青葱
指令
如果使用速煲:
在快煲电压力锅中加入一杯水，然后加入快煲电压力锅的架子。把切好的土豆堆在架子上，把鸡蛋均匀地放在土豆上。密封并将快煲设置为高压，4分钟。完成后，快速释放并立即取出鸡蛋，放入冰水中。取出土豆，沥干水分，摊在平底锅上。
如果使用灶台:
在一个大锅中加入土豆，用冷水覆盖大约3英寸。煮沸后转小火煮，直到用刀尖刺穿土豆时变软，大约需要20到25分钟。用你喜欢的方法煮鸡蛋，煮好后放入冰水中
对于这两种方法:
当土豆冷却到可以拿的时候，仍然是温的，把土豆切成小块，撒上醋和盐。放入冰箱继续冷却。
与此同时，做调料。在一个大的搅拌碗里，首先，你要做一个小的蛋黄混合物来填充几个魔鬼蛋，然后加入更多的材料来完成酱汁。如有需要，请参阅文章中更完整的解释。
把煮熟的鸡蛋切成两半。将蛋黄放入大碗中捣碎(或筛)。留六个最好看的一半做魔鬼蛋。把剩下的蛋白切碎备用。把最后三个鸡蛋剁碎，加入备用的蛋清中。
在搅拌碗里的蛋黄中，加入3/4杯奇迹鲜奶油或蛋黄酱，1汤匙泡菜调味汁，1汤匙芥末酱，1茶匙芥末粉，1/4茶匙辣椒粉。混合并填满六个为魔鬼蛋保留的蛋白。
在剩下的混合物中，再加入3/4杯神奇鲜奶油或蛋黄酱，3汤匙泡菜调味料，1汤匙芥末酱，2茶匙芥末粉，1/2茶匙辣椒粉，切碎的绿洋葱或红洋葱，和1茶匙盐。加入2到3汤匙水，足够让酱汁变成奶油味。注意这一步不要做过头。
加入土豆拌匀，然后加入蛋白碎和鸡蛋拌匀。冷却，冷却后，品尝并根据口味调整调味料和质地，根据需要添加更多的芥末，调味料，盐，或少量糖等。
用魔鬼蛋装饰，并根据需要使用辣椒粉以及任何香草或青葱。
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关于“魔鬼蛋土豆沙拉”