如果你吃腻了或者带你的备用魔鬼蛋在你的夏日聚会中，你可能想要看看这些芥末生姜魔鬼蛋。这是一个非常好的警告:只是有点上瘾。

我痴迷于芥末魔鬼蛋已经有一段时间了，终于，它们来了。但这不仅仅是一种芥末味和辣味。馅料中有层次和细微的味道。但在这之前，我们先来谈谈芥末。

芥末酱:

芥末有刺激性(我发誓你是先用鼻子感受的!)和辣味(不同程度)，所以当你把它加到你的食谱中时，你会想要根据它的味道来判断。我在这里用的是芥末粉，但你也可以用酱。它可能更容易找到。

你可能会对这一点感到惊讶山葵不是山葵甚至在日本也是如此。它通常是山葵，有时是芥末的混合物，通常使用超级食物，螺旋藻(这为混合物增添了自己的时髦感)作为一种着色。

如果你找不到或不想买山葵只为这些山葵生姜魔鬼蛋，试着加入一点山葵，根据口味。如果你用的是奶油芥末调味品或奶油辣根，你可能想要少放一点蛋黄酱来弥补，这取决于你用了多少。

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芥末姜魔鬼蛋:

回到鸡蛋上。我说过它们非常美味。它们有点热(这是你可以控制的)，老实说，有点令人惊讶!一定要让吃它们的人在吃第一口之前知道这不是你奶奶的魔鬼蛋(除非你是我的孙子，哈哈!)

我不喜欢仅仅在我的魔鬼蛋食谱中加入芥末。它带来了一些辣味，但基本上是一种口味，奶油蛋黄酱馅有点抹杀了芥末的味道。于是，我打开我的食品储藏室，加入了一些我最喜欢的来自世界各地的食材。

我用姜末和我最喜欢的一种(它在我的绝密超级隐形原料库-我知道，我可能有点自以为是…)配料:干芥末粉。(我把@#$&*放在从鸡蛋到土豆沙拉等所有食物中)，但科尔曼的芥末粉会多一点热量。我还“不得不”加了几滴Sriracha。

然后我用米醋来提神。如果你喜欢酸黄瓜味的甜味，试试调味米醋，它也有甜味。不过，盐的加入让味道变得更浓了，所以在你品尝后对任何食材进行最后调整之前，一定要撒上适量的盐。

味道最重要的是什么?我马上就喜欢上了这些，但我女儿却不以为然。第二天我更喜欢他们了，你猜怎么着?杰西也爱他们。如果你能提前做这些，味道会混合醇厚，味道会更好。如果你是为聚会做的，还有一个好处;在大喜的日子到来之前就把这些东西制作好真是太好了。

(我的页面上没有一件商品是背书，我也没有得到报酬——我只是从亚马逊借来了图片，这样你就可以看到使用的产品类型。)

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芥末姜魔鬼蛋的制作:

如果你想吃美味的魔鬼蛋，你必须从一个美味的煮鸡蛋开始。如果可能的话，提前买鸡蛋;在任何节日或派对之前，当我知道我要做魔鬼蛋时，我会尽量确保冰箱里有一盒“老化”的鸡蛋。这样更容易剥。有一次我参加聚会迟到了，因为剥鸡蛋花了40分钟，而且鸡蛋一团糟。不可能剥鸡蛋并不经常发生，但当它发生时，它总是发生在最糟糕的时候!

鸡蛋的制作方法对鸡蛋的剥皮有很大影响。老的总是有的经典配方:把鸡蛋煮开，盖上盖子，关火，然后让它们静置，但这些天我要么做我的易去皮蒸蛋或者是我的煮鸡蛋食谱，一打速溶蛋．这两种方法在鸡蛋剥皮的难易程度上都有很大的不同。不管用哪一种，炮弹几乎每次都会掉下来。对于所有的方法，使用冰水(或非常冷的水)洗澡。

这道菜需要7个鸡蛋，但做了12个芥末姜魔鬼蛋。多了一个蛋黄，所以馅料和蛋白的比例最好;如果一个或两个一半不完美，你有一个备份。如果你吹笛子，请看注释。你可能还想再加一个蛋黄。吉斯，我的拉布拉多犬通常有额外的白色。

以前，我会用叉子捣碎蛋黄，但为了用最少的力气做出最光滑的馅料，要用筛子筛蛋黄。只需要在碗上放一个金属过滤器，用勺子的背面把蛋黄挤进去。速度很快，筛过的蛋黄很轻很蓬松，几秒钟就混合得很好。

关于魔鬼蛋还有别的事吗?用管子装馅料比用茶匙要容易得多。远没那么乱，而且这么快。另外，如果你用管道，它们非常漂亮，很容易把所有的一半都装得恰到好处。如果你没有边包和边包，可以用密封保鲜膜把边角切掉，你可能想多做一个鸡蛋，多用一个蛋黄来弥补边包里的馅料。

还有几个小窍门:如果你在鸡蛋冷藏前先煮熟并混合馅料，馅料总是更顺滑，更容易制作。这个听起来很奇怪:用一把薄刀在热水下切鸡蛋，然后擦干，蛋清的切口会有一个更干净的切口，切口上几乎没有蛋黄。

省钱吃芥末姜酱魔鬼蛋:

在鸡蛋价格不贵的时候囤点鸡蛋，在假期的那几周，尤其是经常供应早午餐的时候，留意鸡蛋的最低价格。有时它们是“免费”的。了解你所在地区的常规价格，这样你就能知道是否划算。阿尔迪对一打有很好的定价，你的买家俱乐部也会，但你需要购买更多的数量。

容器上的日期是“购买”日期，你可以期望鸡蛋在这个日期之后可以保存六个星期。一定要养成在特价时多吃点的习惯。我们有很多假期，所以我经常在打折的时候买几包，一直吃到下一个假期，但如果你吃了很多鸡蛋，这个策略可能就不适合你了。

立即冷藏，不要在门口储存;鸡蛋最好放在冰箱较冷的地方，放在自己的盒子里。(然后把没用过的蔬菜放在你能看到的地方，并记住它们需要尽快食用。鸡蛋的保质期要过几个星期。买的“日期。

如果对鸡蛋有疑问，把它放在水里。随着鸡蛋的老化，鸡蛋开始变干，随着它们的收缩，空间里充满了空气:最新的鸡蛋会躺在容器的底部，稍微老一点的鸡蛋会开始站起来，最老的鸡蛋实际上会浮到水面上。得到“坏”鸡蛋的几率很小，漂浮的鸡蛋并不反映安全问题，但我发现漂浮的鸡蛋很厚，不那么好。我没有保存它们。要了解更多关于鸡蛋的知识，请参阅美国鸡蛋委员会他们以“不可思议的可食用鸡蛋”广告而闻名。

在其他成分上省钱:

梅奥和其他调味品在春节期间总是最便宜的夏季杂货店大甩卖当大多数调味品都在打折，有优惠券的时候。在超级碗(Super Bowl)前后，你也可以查看一下特价商品和调味品优惠券;请参阅我在超级碗储蓄更多的物品，以寻找促销。

在购买包括大米在内的亚洲食材时，你有几种选择。如果你住在亚洲市场附近，你可能会找到最好的价格。我的芥末粉在当地市场上卖几美元，在亚马逊上卖17美元左右。

在你的杂货店，你可能需要检查几个通道。你可能会有一个国际货架，一个亚洲食品的民族货架，以及一个销售更常见的亚洲食材的区域。如果你留意促销活动，最有可能的是在中国新年每年都不一样，销售可能不做广告。价格低时多囤些货。

我希望你喜欢这些芥末姜魔鬼蛋——即使你只是在家做，我想它们很快就会消失!杰茜和我在两天内就把它们擦干净了，哈哈!!保重，

莫莉

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