常见的烹饪替换——节俭的主妇万博全站ManBetX官网ManBetX官网下载地址

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我一直在收集共同烹饪替换几十年来,早在互联网甚至梦想。作为一个单身母亲,尤其是一个贫穷的一年在我的年轻,我不能总是跑到商店的如果我是失踪的成分配方!有孩子衣服和/或包,汽车座椅带他们,钱,预算,当然,谁想停止烹饪的东西中间存储运行?

所以这样的列表是我自己的方式“紧急准备”或至少对我的烹饪紧急情况!但无论如何,有很多时候你可能想共同烹饪替换为另一个代替的一个成分。

也许你的东西或者是失踪的一种成分。
一个项目可能只是太昂贵,你选择不去买它,或者它只是不可用。
或者你在一个特殊的饮食或健康计划或过敏。
或者你或者家人可能不关心一种成分。

你需要一些常识应用到这些替换,特别是那些涉及烘干,当然,如果你是一个新厨师,你可能没有储存的知识建立了依赖。我试图把一张纸条放在任何替换,你可能需要寻求更完整的资源,只是给你一个头。

它总是帮助当你用思考项目你想扮演什么角色在这道菜你的替代品。你想思考的成分(主要成分?)味道,质地,甚至烹饪时间。

一般来说,烘焙和例外的成分用于其他菜肴或酱汁稠些,用成分,就像另一个项目通常是一个安全的赌注。口味可能会不同,但这道菜本身可能会成功。例如,花椰菜,花椰菜,一种为另一个土豆,一个辣椒酱,金枪鱼的鲑鱼。

当你失踪的成分更复杂的作用,用于在培养皿中特定的属性,它可以更加棘手。猪肉的肩膀拉猪肉,因为它使用碎片。manbetx正网客户端鸡也会分解,但需要时间的一小部分。相反,项目不相关但有相似的纹理可以在一些替换工作。沙拉、梅奥的希腊酸奶酸奶油。

有时你只需要感觉这些东西。有时你可能想要使用你的“电话的朋友选择。“我花了很多时间在我的网站,我会为你做我最好的如果你想留下你的评论,“嘿,节俭的主妇说我可以子科尔比切达奶酪。万博全站ManBetX官网ManBetX官网下载地址你怎么认为?“我会为你做到最好!

我知道有时候你想要一个完美的表演从特定地区特定的菜,但食品的发展空间、时间和一些最好的菜/食物今天都还在一起因为人们和替换。用你所拥有的,用的好,谁知道呢,就用,你可以提出一个全新的菜!

酒精替代品或葡萄酒:

有很多原因,很多方面代替酒精或酒。在这篇文章中,我试图想到或找到替代品各种酒精,并讨论如何,何时或为什么你会有一个想法,如果他们来工作。

如果你需要品质较不含酒精的产品来代替一个含有酒精,看到我的帖子不含酒精的替代品。
如果你正在寻找一个酒精子在另一个或如果一道菜称之为葡萄酒,结账酒精/葡萄酒替换。

常见的烘焙替换:

烘焙通常比我们更多的宽容导致相信和我使用所有这些潜艇在同一时间或另一个。甚至有时还一个替换将使质量略有不同;我注意到那些我能。

杏仁酱:

1 1/3杯,替代1 3/4杯地面变白杏仁蛋白+ 1又1/2杯糖粉+ 1 + 1茶匙杏仁香精+ 1/4茶匙盐。

竹芋淀粉:

增厚,每一汤匙的竹芋,用一汤匙玉米淀粉,2汤匙面粉,或2 1/4茶匙土豆或米饭淀粉。

泡打粉:

读一些泡打粉和小苏打,背后的科学贝克贝蒂。

这将是单作用,所以让你的产品立即放入烤箱:一茶匙,结合5/8茶匙塔塔粉1/4茶匙小苏打。
或添加1/4茶匙小苏打干燥原料,替代1/2杯的液体原料的半杯脱脂乳,酸奶(酸醋或柠檬)或者酸奶。

小苏打:

读一些泡打粉和小苏打,背后的科学贝克贝蒂。

替代使用泡打粉,但数量的4倍。

Bisquick:

看到我的文章Bisquick替代为一个食谱少量或大量。

黄油:

有助于知道:一根黄油是8大汤匙和相当于半杯1/4磅。盐黄油没有标准的数量和可能不同品牌。下面是估计。一半的黄油炒,使用石油。

盐黄油替代品:
- 每个杯盐黄油,用一杯黄油。烘焙食品更喜欢饼干可能传播。
- 如果使用缩短,衡量一个杯子和删除两汤匙,加入1/2茶匙盐配方为每个原始一杯黄油。
- 代替猪油,用7/8ths杯和1/2茶匙盐。
- 替代石油,使用7/8ths杯和1/2茶匙盐。最终产品可能密度和在某些情况下油。
- 代替盐黄油在无盐的菜谱,减少盐的配方通过为每个杯半茶匙黄油。
无盐黄油替代品:
- 对于每个杯无盐黄油,用一杯缩短- 2汤匙
- 代替猪油,用7/8ths一杯。
- 替代石油,使用7/8ths杯和1/2茶匙盐。最终产品可能密度和在某些情况下油。
- 代替配方不指定无盐黄油,加入1/2茶匙的盐为每个杯黄油。
健康的黄油替代品:
- 使用苹果酱或其他果浆,替代黄油和苹果酱或泥量的一半;通常可使用一个完整的替换,但没有成功。
- 如果使用bean,用一半的奶油浓白豆,特色菜,黑豆,或扁豆。又一个完整的可以替换,但通常没有成功。
- 四分之一的呼吁黄油,替代亚麻籽粉;检查一个可靠的网站更多的建议。
烘焙用黄油替代品:
- 在大多数情况下,黄油替代品将一定不好过等量黄油。这可能是一个在生产商的网站检查。
- 不替代饮食、鞭打或tub-style为普通人造黄油或人造黄油黄油烤食谱。
用黄油煎:通常,一个一个替代石油,猪油人造黄油或其他脂肪会工作。

脱脂乳:

烘焙和其他大多数食谱,以下将一杯;将是必要的。库克的说明一旦做了一个实验与脱脂乳从商店而不是白脱牛奶替代品。我从来没有发现任何显著或明显不同,尤其是第一个选项。

用一汤匙醋或柠檬汁或两勺酒石酸氢钾,然后填满一杯线测量杯奶。腌10分钟。
使用两个部分的酸奶酪乳一部分。可能需要减少一致性和体积的脱脂乳配方。

巧克力:

- 巧克力一般:
  - 如果你需要一个食谱和没有或无法找到或发现你想要的质量,替代一个好的糖果,剁碎,使用正常。
  - 巧克力有稳定剂(有助于保持他们困难)和更少的乳脂,但通常是一个很好的替代取决于你做什么。如果融化的巧克力酱管在某些情况下,特别是如果你使用白色巧克力小坑中不显明的结霜可能堵塞管道。
- 苦乐参半的:
  - 您可以使用苦乐参半的、甜(面包师)或款半甜的互换和/或混合为你个人的混合。
  - 一点可可可以使用另一个添加到配方巧克力味道更像苦乐参半。
  - 如果你需要苦乐参半的,没有它,无糖巧克力替代品盎司加一汤匙的糖或盎司可可+ 1汤匙黄油或石油和一汤匙糖。这些替换有时不如原来的——你会发现多少取决于你做什么和你口味味蕾的敏感程度。
- 半甜的:
  - 您可以使用苦乐参半的、甜(面包师)或款半甜的互换和/或混合为你个人的混合。
- 不加糖的巧克力:
  - 每盎司的无糖巧克力,使用3盎司的可可+ 1汤匙黄油,缩短或石油。
- 巧克力:
  - 使用分块巧克力或糖果。小碎片可能稍微做一些食谱油腻。
  - 替换为m&m巧克力或其他糖果。
  - 替换为葡萄干等干果碎,如果必要的。
  - 一杯标准体型的巧克力是关于6盎司。
- 可可:
  - 荷兰可可:有更多的碱和温和,口感丰富。一般如果您使用的是专门为欧洲配方,它将调用或荷兰的过程。一盎司的可可粉是关于一个1/2杯。每1/4杯可可替换为1盎司不加糖的巧克力。
  - 天然可可:可可最常用于日常食谱在美国。一盎司的可可粉是关于一个1/2杯。每1/4杯可可替换为1盎司不加糖的巧克力。
  - 你可以常常以一种可可代替另一种”,但如果有小苏打的配方,它可能指望自然酸反应在自然可可和Dutch-processed将不能正常工作。如果你使用荷兰法代替天然可可,增加或添加1/8茶匙每三汤匙的小苏打。
- 白巧克力和杏仁皮:
  - 子在等量的另一个。白巧克力可能在一些食谱,而杏仁sieze树皮更稳定,但通常甜。

玉米糖浆:

参见下面的糖。

玉米淀粉,增厚:

1汤匙玉米淀粉,用1汤匙竹芋,2汤匙通用面粉或2 1/4茶匙土豆或米饭淀粉。

酒石酸氢钾:

1茶匙奶油tarter = 2茶匙柠檬汁。

咖啡粉:

用等量的速溶咖啡粉或颗粒。
取代的一小部分的液体配方,并有很强的冷咖啡。

面粉:

漂白和原色可以互相代替。
每个杯面粉,面包粉:删除一汤匙面粉用1汤匙的麦麸和替换它。必要时在大多数情况下一对一替换与漂白或原色面粉可以使用。
自我:上升为self-rising替代普通面粉,每杯面粉,第一次加1茶匙发酵粉,1/2茶匙盐和1/4茶匙小苏打杯子的底部。填满杯面粉和平整。
软面粉:例子,纯白的,使用1/2蛋糕面粉和1/2漂白或原色。
蛋糕面粉:每杯面粉,测量出2勺玉米淀粉成一个量杯,填补剩下的面粉。你可能会通过只有删除每杯一汤匙面粉食谱。
Bisquick:看我的帖子Bisquick替代。
面粉增厚:对于每一个汤匙,用1又1/2茶匙竹芋,1又1/2茶匙淀粉约1茶匙土豆或米饭淀粉。

结霜的替代品,健康:

顶你的烘焙食品和新鲜水果或低脂酸奶香草或水果味道。
糖粉,脱脂牛奶饼干的热量更低釉。

莱尔的糖浆:

使用相同的光量玉米糖浆的无味选项或相等数量的枫糖浆。

燕麦片:

使用快速和老式的互换,但是如果使用老式的配方要求快速烹饪,期望它有点嚼头和坚定。
老式的燕麦片可能是脉冲迅速分解为8倍速煮的替代品。
一般来说,即时不用于烘烤。

油和脂肪:

看到他们的类别,下面,上面除了黄油。

果胶:

两茶匙粉= 1汤匙液体。

盐:

如果你想用食盐代替粗盐,粗盐数量乘以的2/3。用粗盐代替食盐,食盐乘以1.5。
“电影”盐,只是运行普通的食盐在你的食物处理器- 10 - 12脉冲一个杯子。

调味料:

苹果派香料看到我最喜欢的苹果派香料。
南瓜饼香料看到三个南瓜饼香料。

酸奶油:

在等量替代普通脱脂酸奶发酵。
下降等,试试酸奶,梅奥或半。

糖:

见下文,在自己的类别。

木薯淀粉:

对于增厚,对于每一个汤匙木薯,使用1 1/2汤匙面粉。

香草:

1香草豆= 2 1/2茶匙香草精。
香草酱通常是一个平等代替提取但都不同;检查罐。
提取:用酒或甜酒,补充了配方。

酵母:

1包= 1/4盎司= 2 1/4茶匙。
大多数酵母菌可能替换为另一个但他们他们的处理方式和不断上升的时代可能vary.ary。
需要溶解活性干酵母在温暖的水(120度以下)首先,有时用糖或其他甜味剂配方和一般要求,任何项目的面包需要上升不止一次。
即时酵母(可能还说快,迅速崛起,快——非常类似于酵母面包机):不要先溶解在液体,加入面粉。你的面包将只需要增加一次。
面包机酵母:不要先溶解在液体。你的项目将只需要增加一次。加入面粉。
从一块蛋糕:酵母转化酵母干燥并不总是明确的。一般来说,1.06盎司压缩蛋糕,替换一个四分之一盎司信封活性干酵母。

风味、质地和脂肪含量是重要的时用的许多奶制品。经常食谱像奶油汤,酱汁,物品由roux可以“打破”,如果一个较轻的乳制品补充说当一个人有更多的脂肪。特别是当配方为添加后酝酿。

脱脂乳:

烘焙和大多数食谱,大部分低于将一杯;将是必要的。一些潜艇可能需要修补的脱脂乳的一致性,这取决于厚或薄酸奶或酸奶油。在烘干脱脂乳时呼吁制定食谱通常考虑为脱脂乳的酸度和泡打粉、小苏打作品结合酸。直牛奶脱脂乳不是最好的保护。

用一汤匙醋或柠檬汁或两勺酒石酸氢钾,然后填满一杯线测量杯奶。腌10分钟。最好的结果是让产品变厚了柜台后的酸性成分被添加。这可能是比脱脂乳薄;注意如果使用类似沙拉酱,因为它可能会比预期的更有趣。
使用一半酸奶或酸奶油(取决于他们有多厚)和一半的牛奶。
使用两个部分的酸奶或酸奶油一部分水。再次,看一致性。

奶酪,艰难的年龄(光栅):

对于所有奶酪考虑使用;是味道,质地,和/或熔化能力潜在的问题吗?。

(一杯硬奶酪= 1/4磅= 4盎司)

岁的杰克:尝试齐亚戈干酪。
齐亚戈干酪:使用帕尔马干酪或罗马。
Cotija:软使用羊乳酪和年龄使用帕尔马干酪或罗马。
帕尔玛基粒Padano:使用Romano或齐亚戈干酪。
格乳酪
帕尔玛:使用罗马。
Romano:使用帕尔玛。

芝士盘:

真的有太多的奶酪列出!根据您使用的是你的奶酪,你可能想尝试一些下面的潜艇。

切达干酪和白色干酪可以交替使用。在许多配方,柔和的科尔比能够工作,但味道可能不是激烈。
格鲁耶尔(瑞士),波萝伏洛干酪的能力或豪通常可以为彼此交换。
格鲁耶尔干酪或瑞士奶酪可以交替使用。
哈瓦蒂干酪:试着温和的白干酪或自得其乐。
Jarlsberg:试试Emmantaler或瑞士。
蒙特雷杰克& Pepperjack可以交替使用,注意热量水平差异。
马苏里拉奶酪:可能经常更换新鲜马苏里拉奶酪。
波萝伏洛干酪:漂亮所以结合马苏里拉奶酪融化meltyness &门斯特干酪或干酪风味取决于是否配方为加热。

奶酪、软:

(一杯硬奶酪= 1/4磅4盎司)

布里干酪:卡门培尔奶酪替代
奶酪:可能是意大利乳清干酪,也许豆腐砸公司或额外的公司可能是一个新鲜的或农民的奶酪、崩溃和奶油
奶油芝士——使用相同数量的意大利乳清干酪,法国干酪奶酪或奶酪
羊乳酪代替乳清干酪,或一夜之间应变意大利乳清干酪和崩溃。
意大利乳清干酪——如果使用砂锅或者类似的烤宽面条,你可以混合奶酪和使用相同数量作为意大利乳清干酪。也看到我的帖子自制的意大利乳清干酪。

炼乳:

2杯任何牛奶,加3/4杯糖和4大汤匙黄油。低炖和减少一半,大约30分钟。相当于1 14盎司。
牛奶是浓缩一半体积,所以试验炼乳和1 1/4杯糖。慢慢搅拌直到14盎司减少了体积,约2/3杯。

奶油,鞭打或重:

因为一杯奶油使两杯鲜奶油,使用超过2杯的甜点。
在酱汁或汤,用等量的炼乳。
对于一个健康的替代奶油,在烹饪中使用蒸发脱脂牛奶,不烤。
如果使用的配方需要脂肪,用1/4杯融化的黄油和3/4杯牛奶。
2勺玉米淀粉或面粉可以混合每杯牛奶,通常在炖食谱。
等量的希腊酸奶和牛奶可以代替。
如果食谱需要牛奶和奶油,添加总量和使用&一半。

克丽玛:非常相似,但不像酸奶油厚。使用酸奶油或薄与少量水或牛奶。

鲜奶油:

1杯奶油加热到85度,不冷不热。熄火,加入两汤匙白脱牛奶或酸奶油。封面,让站在温暖、宽敞的地方——这直到略增厚,24至48小时。冷藏,直到可以使用了。使一个杯子。看到这个更全面的文章3极其简单的方法让把鲜奶油。
必要时使用酸奶油。与热鲜奶油不“打破”;如果潜艇的酸奶油要十分小心的把配方煮后添加。

炼乳:

炼乳通常是用作代替重或奶油。

混合2/3杯奶粉和3/4杯的水,拌匀。
你也可以尝试,一半一半,奶油的全脂牛奶。当烘焙奶油馅饼,有时炼乳呼吁,因为它可以把热量没有变质,所以用你的判断哪些替代您将使用。这个并不重要,如果烤水浴,但菜谱喜欢馅饼可以更棘手。
使自己的炼乳:1杯炼乳,替代2杯全脂牛奶,炖,直到1杯。

一半,哈尔f:

这些将是完全替代品1/2 & 1/2但大多数应用程序将会很接近。

使用50%的奶油,50%牛奶一个粗略的替代品。
用奶油60%和40%的水。
1杯的替代品:2汤匙融化的黄油加足够的室温牛奶1杯。
有时,牛奶会增厚一点玉米淀粉或竹芋,通常在食谱炖。使用约1汤匙的玉米淀粉或者竹芋每杯牛奶。

马卡斯:

使用软化的奶油奶酪变薄一点牛奶,一半一半,白脱牛奶或奶油。使模拟马斯卡彭。使实际自制的奶酪。

牛奶一般:

在一些食谱,牛奶并不重要的类型,配方只会更富有;在其他。注意什么角色牛奶在你使用的配方。有数学公式可以使用,但这些都是很好的近似对大多数家庭烹饪。

1杯牛奶,用1/2杯炼乳+ 1/2杯水。
1杯牛奶,替代1/3杯脱脂奶粉+ 1杯水(将略多于一个杯子);只使用你所需要的数量的配方。
&一半或奶油可以减少与水牛奶的近似一致性。(最好只是少量在配方中使用)。
使用椰子、燕麦、大豆或螺母等量的牛奶。

全脂牛奶(适当的脂肪含量):

脱脂牛奶全脂牛奶,加入两茶匙黄油或人造黄油融化一个量杯,并填写与1杯脱脂牛奶。
脱脂牛奶全脂牛奶,加1 1/2汤匙奶油量杯,并填写与1杯脱脂牛奶。

酸奶油:

在等量替代酸奶
用普通的脱脂酸奶代替烤轻选项。
蘸料等,试着梅约一半,一半酸奶。

酸奶:

在烘焙替代酸奶油。
如果找一个替代的希腊酸奶,排水常规酸奶在一篇towel-lined滤器几个小时。
酸奶奶酪可以相同的方式,把冰箱里过夜,或者八个小时。
口味:1杯酸奶水果香型,替代和1杯酸奶和新鲜水果或一个或两个汤匙的果酱,果冻,或保留。

蛋和蛋的代替品:

很多鸡蛋替代品。我通常不会用其他物品代替鸡蛋本身的菜谱,虽然我使用其他替代品。您可能希望检查我的文章超过75的方式使用剩下的蛋清。

3勺鸡蛋替代品=一个蛋白。
1/4杯蛋代替=一个全蛋。
对于一个鸡蛋,使用2蛋白。
素食替代,用1茶匙磨碎的亚麻籽用3大汤匙水来代替一个鸡蛋
如果你没有巴氏杀菌鸡蛋蛋,搅拌鸡蛋和糖,直到丝带形式,添加牛奶或奶油。小火搅拌直到足够厚外套的勺子和临时达到160度。
有许多鸡蛋替代品鸡蛋菜谱中;检查一个可靠的网站详情。

油和脂肪:

什么可以代替一个或另一个取决于几件事情,应用程序,味道,当然,价格。对于每个应用程序,替换可以很容易地使整个类别。

发酵:

用一个与另一个石油或石油发酵或烹饪,只要味道是中性的。
用香蕉泥代替石油的一半或苹果酱在烘烤;请教一个可靠的指导和调整。
参见上面的黄油和起酥油,烘干部分。

油炸:

一般来说,一个相当便宜的油与neutral-flavored烟点高的使用:菜籽油、椰子油、玉米油、葡萄籽油、花生油、植物油。

煎:

有时黄油,但低烟,它常常伴随着等量的中性油或更多美味橄榄油或其他石油。
上面列出的中性油煎下也伟大的候选人。
等油熏肉脂肪,鸡脂肪(伤感主义)猪油等有时被用于添加风manbetx正网客户端味。
芝麻油借风味和品质作为石油的一道菜;一个中立的石油可能一定不好过,这道菜用麻油或芝麻。

沙拉或其他调料:

通常,您将看到美味,优质油用于调料。鳄梨油、橄榄油、葡萄籽,有时芝麻油fo亚洲靠酱。
现在然后酱将基于熏肉脂肪;通常可以使用一个以上的油。

芳烃:

记住,而粉末和其他选项总是添加味道,有时你可能会错过植被提供了实际的体积。

韭菜:

替代一个小细切葱(绿色部分)配菜。
配方使用细切葱,大约两倍。

大蒜:

一瓣大蒜1茶匙切碎,1/2茶匙切碎的大蒜,1/8茶匙蒜粉1/4茶匙或粒状大蒜。这些成分,在这些数量,在大多数食谱是可以互换的。
一瓣大蒜约1/2茶匙蒜盐但蒜盐会增加3/8ths茶匙的盐,你的食谱。

绿色洋葱:

替代香葱装饰(绿色部分)。
在配方用切碎的香葱,大约一半的数量。
加入切碎的洋葱,每葱一汤匙的配方。

韭菜:

1杯,用一杯切碎的葱,一杯切碎的葱,或一杯切碎的甜洋葱。

洋葱:

每半杯切碎的新鲜的洋葱,用2汤匙切碎的洋葱或1/2茶匙干洋葱粉。
洋葱片,通常销售的干草药和香料的杂货店,只是脱水,切碎的洋葱。而不是1汤匙的洋葱片,试着生生2到3大汤匙切碎的洋葱,3/4洋葱粉1茶匙,3/4洋葱1茶匙盐(和减少其他盐添加到配方),1/2杯切碎的新鲜或冷冻洋葱,或2/3杯切碎的葱。

常见的烹饪替换:

山姆·希福顿的食物为《纽约时报》编辑”,最重要的是不要担心极大地做出一个正确的替换。相反,认为一般和味道。酸的酸交换。糖果,糖果。火火。纹理的纹理。替换的结果成分可以很神奇,他们使自己的食谱。”

面包屑:

让你自己的面包屑和替代以牙还牙现成的(普通或烤)。
1/4杯的好,干面包屑,替代3/4杯软面包屑,1/4杯饼干屑,1/4杯玉米片屑,或者2/3杯燕麦片。
为了健康考虑,而是使用等量的燕麦片。

肉汤或股票:

对于每个杯肉汤,使用一个胡箩卜1茶匙颗粒或粘贴在水中溶解。
在许多食谱,一种肉汤可以代替另一种,虽然味道和颜色可能受到影响。一般蔬菜和鸡汤让彼此很好的替代品。manbetx正网客户端在许多食谱,汤是用来增加风味和可能会取代水或者其他液体,所有或部分。
根据配方,其他液体可能工作。例如啤酒炖菜或红辣椒。酒可以用在锅酱汁或炖在全部或部分液体。

奶油汤(罐头):

使用的奶油汤——更加节俭的如果你有剩余的蔬菜、蘑菇等使用。
1杯奶油汤,用1杯脱脂奶汤、马铃薯泥片,或浓胡萝卜,土豆,豆腐。

牛肉:

1磅牛肉,用1磅地面土耳其,鸡胸肉,煮熟的扁豆、黑豆。manbetx正网客户端所有这些选择脂肪少,类似数量的蛋白质。如果你选择扁豆、黑豆你的汉堡或肉丸,捣碎轻微的形状更好。
做一个配方,使用1磅牛肉,测量5.3盎司干利用状态。这是关于一个杯子的干燥的措施。一盎司干利用颗粒重组的相当于3盎司牛肉食谱。
汉堡肉饼:对于每一个帕蒂,替代Portobella蘑菇。

意大利面:

替代!只要尺寸和形状匹配的很好,他们做得很好。
在紧要关头,天使的头发意大利面,意大利面或者扁面条可以子对亚洲面条。

南瓜:

1杯南瓜罐头或南瓜泥,用1杯煮熟的土豆、土豆泥红薯或冬南瓜。这些成分在大多数食谱是可以互换的。
烹饪和排水后,这就是期待从一个典型的烹饪南瓜:南瓜2-1/2-pound = 1-3/4杯泥;3-1/2-pound南瓜= 2 - 1/2杯泥;受南瓜泥= 4杯。看到我的文章简单的自制南瓜泥。

晒干的西红柿:

1/4杯晒干番茄,用1/4杯生西红柿,切碎。将缺乏强烈的味道。
让你烘干的晒干的西红柿如果你有时间。

番茄产品:

罐装番茄:1(一磅15盎司)可以替代:2½杯切碎,去皮,新鲜的西红柿,持续约10分钟。
番茄酱:1杯番茄酱,醋和糖1茶匙。不会像厚。
晒干的西红柿:1/4杯晒干番茄,用1/4杯生西红柿切碎。将缺乏强烈的味道。
番茄汁:1杯番茄汁、番茄酱替代半杯+ 1/2杯水。
番茄酱:2杯番茄汁,替代3/4杯番茄酱加1杯水。

松露:

用蘑菇。

酸奶:

在一些食谱替代等量的蛋黄酱。

调味品:

我有很多自制的调料我的网站但是会添加更多基本的!看看我的调味品菜单为别人但是这里有一些让你开始。

香醋代替:

1汤匙,用1汤匙醋或红酒醋+ 1/2茶匙糖。

辣椒酱(如亨氏):

一杯番茄汁,1/4杯红糖,2汤匙醋,1/4茶匙肉桂、缓冲地面的丁香和甜胡椒+辣椒调味。使一个杯子。

墨西哥菜酱:

做一个快速储藏室墨西哥菜酱从干香料。

鱼酱:

试着等量的大豆,这是不一样的味道,但会增加咸的注意。

Gochuchang:

尝试参巴Oelek但检查的这篇文章PepperScale第一。Gochuchang发酵酱有一个很独特的味道。

柠檬汁:

使用一半的白醋。

Mac酱:

一样千岛酱,或者至少非常接近。

Mayonaisse:

用等量的酸奶代替一些食谱。

味醂:

试着潜艇的干雪利酒或一个真正的捏,甜白葡萄酒酒。干白葡萄酒或米醋会工作的但每汤匙味醂加半茶匙糖。

米酒醋(白醋):

这些是一样的,不一样的经验丰富的米酒醋。更好的替代品是苹果醋,如果你没有白葡萄酒醋。

沙拉酱:

有很多选项菜单沙拉酱。

莎莎:

要自己做吗?看到我的主菜单调味品大约一打。

辣椒酱Oelek:

尝试Gochuchang但检查的这篇文章PepperScale第一。哈里撒是一个火红的辣椒酱和可能的工作。辣酱可能工作在紧要关头把热量没有许多的唐重醋热酱汁。

酱油:

酱油可以用于等量虽然可能怀疑你手头如果你没有大豆。
伍斯特沙司可能在某些情况下替代;一般来说,这将是最好的配方,只有少量的调味来自酱油。
布拉格液体氨基酸或椰子氨基酸可用在紧要关头。
虽然它有自己独特的味道,有时红烧酱油可用于大豆的地方。

甜辣椒酱:

一点点辣酱(醋,因为它的低)和蜂蜜,因为它是厚和甜可以在紧急情况下工作。如果你的储藏室/冰箱亚洲靠原料一应俱全,不难掀起一个自制的版本。

香料和草药:

以下是一些“快速”紧急替代品。有些人比其他人更令人满意的;有些人会斜口味方向不同。谨慎使用,如果不确定的话,可以加一点和口感。如果你喜欢的味道的方向,增加更多。看到我的菜单香料草药&味道包替代品。更完整、复杂或自制的版本很多。

用干代替新鲜的经验法则是使用1/4的干。相反,使用4倍的新鲜干。

甜胡椒:1/2茶匙肉桂,豆蔻粉1/4茶匙和1/4茶匙地面丁香。使1茶匙。
苹果派香料:看我的帖子苹果派香料
罗勒:意大利调味料或牛至(特别是干罗勒是呼吁),薄荷对新鲜(特别是“沙拉”在一些亚洲烹饪食谱)。
月桂叶:赫伯·德·普罗旺斯;通常可以省略。
豆蔻:试着等量的姜在一些菜谱。
辣椒:另一个热门胡椒粉、辣椒粉、干辣椒,辣椒酱,热红辣椒,红辣椒。
山萝卜:试试欧芹或龙蒿。
辣椒粉:看到我的一包的替代品辣椒调味料。
韭菜:大葱、洋葱粉
香菜:香菜、亚洲沙拉、罗勒和/或薄荷。
肉桂:1/4茶匙甜胡椒和1/4茶匙肉豆蔻的替代品苹果派或南瓜饼香料。
丁香:甜胡椒、肉桂、肉豆蔻、黑胡椒。
孜然:墨西哥或西南食谱,尝试等量的辣椒粉。
咖喱粉:2每茶匙地面香菜和孜然,1又1/2茶匙姜黄、3/4茶匙姜、1/3茶匙芥末粉和肉桂,捏每个黑胡椒粉和辣椒;用胡椒籽马沙拉
大蒜:1瓣大蒜,用1/2茶匙蒜蓉或1/8茶匙蒜粉。这些成分,在这些数量,在大多数食谱是可以互换的。
姜:甜胡椒,肉桂,丁香,或香菜。
意大利调味料:对于每一个茶匙,用1/3茶匙罗勒,牛至,迷迭香。一个令人难以置信的版本,请参阅自制的意大利调味料混合。
梅斯:必要时,使用地面甜胡椒。
马郁兰:牛至,意大利调味料。
薄荷:罗勒、香菜、香菜。
肉豆蔻:甜胡椒,桂皮,丁香,姜。
洋葱粉:看洋葱
牛至:意大利调味,墨角兰。
辣椒:辣椒、辣椒粉、咖喱粉、黑胡椒粉、烟熏辣椒。
欧芹:香葱、薄荷、龙蒿。
家禽调味料:为每一个茶匙尝试3/4茶匙鼠尾草和1/4茶匙百里香;选择三个自制的版本,请参阅自己做家禽调味料。
南瓜饼香料:少量,用1/2茶匙肉桂、1/4茶匙每个姜和胡椒,加上1/8茶匙肉豆蔻。为一个更大的数量,看到我的帖子三个南瓜饼香料。
迷迭香:不同的风味,但可能意大利调味料或赫伯·德·普罗旺斯。
藏红花:1/2茶匙的姜黄1/8茶匙藏红花的味道永远不会是相同的,但姜黄要给一些颜色。
圣人:家禽调味料。
开胃菜:试试马郁兰和鼠尾草。
调味盐:一茶匙调味盐用3/4茶匙盐和少量的糖,辣椒,大蒜,洋葱粉。仔细看我的相匹配自制调味盐。
龙蒿:试着一撮地面茴香或茴香;山萝卜。
泰国咖喱调味料:1茶匙地面香菜,1茶匙碎红辣椒加1/4茶匙盐,生姜、大蒜粉、洋葱粉。将1汤匙。
百里香:小迷迭香,可能牛至。
姜黄:咖喱粉或胡椒籽马沙拉。

糖和其他甜味剂:

红糖:烘烤,可使用白色,但这将导致一个曲折的产品。浅棕色的糖,每杯白糖,用一杯白糖和1汤匙糖蜜,黑暗,用一杯白色和2汤匙的糖浆。
看到我的文章使红糖。如果你需要红糖当它不会适当添加糖蜜,这篇文章说明了混合成一个有凝聚力的产品。
红糖、健康:1杯红糖,用1杯有机红糖、椰子糖、糖或日期,或用一半的糖发酵的龙舌兰花蜜。
玉米糖浆:1杯玉米糖浆,用1杯砂糖加1/4杯的水。不要使用食谱中添加玉米糖浆来防止结晶。替代等量的龙舌兰,糙米糖浆,蜂蜜,糖浆或甘蔗糖浆。在某些情况下,枫糖浆或光线糖蜜可以使用。
蜂蜜:1杯,替代1 1/4杯砂糖加1/4杯的水。试1杯光糖蜜或玉米糖浆的替代品。
为1杯糖浆,糖浆:替代1杯蜂蜜。
糖粉(细砂糖)混合1杯砂糖和细粉1茶匙玉米淀粉。1 3/4杯糖粉可以子1杯糖烤好。
超细(或面包师糖):运行您的糖(你需要多一点),直到近粉状食品加工机。打开之前等待解决。测量后加工。
怀特:用红糖,或3/4杯玉米糖浆,龙舌兰为1杯白糖或蜂蜜,或1 1/4杯的糖果或糖粉。